Повар горячего цеха

Осуществлять подготовку к работе своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания;

Проверять пригодность к работе технологического оборудования, производственного инвентаря и инструмента, весоизмерительных приборов.

Подготавливать пряности, приправы, зерновые и молочные продукты, плоды, муку, яица, жиры, сахар и другие продукты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Осуществлять обработку, нарезку, формовку овощей и фруктов, подготовку рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса.

Осуществлять приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента согласно ежедневного меню, в т.ч. блюд здорового питания и диетических блюд.

Осуществлять процеживание, протирание, замешивание, измельчение, фарширование и начинку продукции.

Осуществлять порционирование (комплектацию), раздачу блюд, напитков и кулинарных изделий.

На должность повара назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование – программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих), профессиональное обучение – программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих.

Требования к опыту практической работы:

- Не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих)

- Не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование