Операционный менеджер

ОПЕРАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖЕР FAST-CASUAL ПРОЕКТА «МАНГАЛИСТ»

Заработная плата: от 120 000 ₽ + KPI

Москва, м. «Рязанский проспект» — 1 минута пешком

«МАНГАЛИСТ» — действующий городской fast-casual проект с современным подходом ко всему.

Ищем самостоятельного операционного менеджера, который возьмёт под контроль ежедневную работу заведения и будет отвечать за рост продаж, экономику, команду и качество сервиса.

ЗАДАЧИ:

— организовывать ежедневную работу заведения;

— анализировать продажи в iiko по блюдам, часам и каналам;

— работать над ростом выручки, среднего чека и возвращаемости гостей;

— запускать локальные акции и оценивать их результат;

— развивать продажи через собственное приложение и доставку;

— контролировать food cost, ФОТ, закупки, остатки, списания и инвентаризации;

— анализировать эффективность меню и формировать выгодные предложения;

— составлять графики и контролировать работу сотрудников;

— обучать команду стандартам сервиса и продаж;

— следить за качеством блюд и скоростью выдачи;

— предоставлять понятную отчётность и конкретный план действий.

ТРЕБОВАНИЯ:

— опыт управления заведением общественного питания от 2 лет;

— уверенное знание iiko;

— понимание экономики заведения и ключевых показателей;

— опыт управления командой;

— умение работать с продажами и локальным маркетингом;

— самостоятельность, системность и ответственность за результат.

В отклике напишите:

1. Каким заведением вы управляли?

2. Какая была выручка и численность команды?

3. Какие показатели вы лично улучшили?

4. Что будете анализировать и менять в первый месяц?

5. Ваши зарплатные ожидания?

Отклики без конкретного описания опыта и результатов не рассматриваем.