Администратор ресторана шведской линии

• Организация работы зоны шведской линии: контроль выкладки блюд, ротации позиций, соблюдения температурного режима и сроков реализации.
• Встреча и размещение гостей в зале, консультирование по ассортименту шведской линии, помощь в выборе блюд с учётом диетических и специальных предпочтений (вегетарианское, безглютеновое и т. п.).
• Координация работы обслуживающего персонала в смене (официанты, помощники на линии, мойщики посуды) и распределение задач по поддержанию шведской линии в рабочем состоянии.
• Приём и обработка телефонных и онлайн‑бронирований, согласование особенностей обслуживания групп и банкетных мероприятий с учётом формата шведской линии.
• Приём заказов на банкеты и групповые заезды, координация их выполнения с кухней и службой кейтеринга, контроль комплектации и подачи по согласованному сценарию.
• Ведение сменной документации: журналы контроля температур, журналы бракеража, журналы передачи смены, кассовые отчёты и акты списания.
• Проведение кассовых операций в соответствии с регламентом, участие в сдаче выручки, контроль корректности расчётов при частичном или полном отказе от питания.
• Проведение регулярных инвентаризаций в зоне шведской линии и расходных материалов (посуда, текстиль, одноразовые позиции), контроль остатков и своевременное формирование заявок на пополнение.
• Оперативное разрешение конфликтных ситуаций, связанных с качеством блюд, порциями, составом и подачей на шведской линии; работа с отзывами гостей.
• Взаимодействие с бухгалтерией по отчётности и со службой безопасности по вопросам сохранности материальных ценностей и соблюдения регламентов.
• Контроль соблюдения санитарных норм, правил личной гигиены персонала и внутренних регламентов парк‑отеля, проведение экспресс‑проверок в течение смены.

Требования:

• Обязательный опыт работы администратором ресторана или заведующим залом от 1,5–2 лет.

• Знание кассовой дисциплины и опыт работы с POS-системами (например, iiko, R-Keeper и т.п.).

• Понимание принципов ротации блюд, контроля сроков годности и температурного режима на линии раздачи.

• Опыт приёма и оформления заявок на банкеты/мероприятия будет преимуществом.

• Умение проводить инвентаризации и вести учёт расходных материалов.

• Ответственность, внимательность к деталям, честность.

• Коммуникабельность и стрессоустойчивость.

• Готовность к сменному графику (3/3 , 4/4, 5/5).

Условия:

• Оформление по ТК РФ
• Сменный график работы 3/3, 4/4
• Бесплатное питание.
• Возможность карьерного роста
• Мы ждем тебя в нашей команде !!!!