Шеф-повар

LIMBO — гастрономическая мануфактура полного цикла от Томаса Халпина и Глена Баллиса. Два этажа и 700+ м²: собственная пекарня, кондитерский цех, обжарка кофе, пицца на закваске, заготовочный цех и открытая кухня бистро с панорамными окнами на Яузу. Inspired by Australia, baked in Moscow.

Мы открываем новые локации и ищем шефа, который возьмёт под полный контроль всю кухню проекта и будет расти вместе с нами.

Почему это не просто ещё одна кухня:

• У тебя под рукой целая мануфактура: свой хлеб, выпечка, кондитерка, пицца и кофе. Можно строить блюда на продукте, который делают за стеной, а не закупают.
• Свобода в меню: comfort food с австралийскими и европейскими акцентами, твоё авторское видение приветствуется.
• Сильная команда рядом: шеф пекарни, шеф-кондитер, обжарщики, операционный директор. Каждый отвечает за своё и делает это хорошо.
• Масштаб: ты отвечаешь не только за линию раздачи, но и за производство, которое кормит все точки сети.

Мы предлагаем:

• Доход от 250 000 ₽ на руки, итоговая сумма обсуждается индивидуально
• Работу на результат, а не «по часам»: ты сам выстраиваешь свой график, мы оцениваем кухню по итогам
• Официальное оформление, выплаты 2 раза в месяц без задержек, больничные и отпускные
• Новую оборудованную кухню, грузчика на приёмке, душ для команды
• Питание и корпоративные скидки

За что ты отвечаешь:

• Вся кухня проекта: бистро, заготовочный цех и отправка готовой продукции на точки
• Качество и стабильность каждой тарелки, на Мануфактуре и в каждой локации
• Меню и сезонные предложения, разработанные вместе с пекарней и кондитеркой
• Фудкост, заказы, ТТК, стандарты производства и хранения, санитарные нормы
• Логистика производства: планирование заготовок, сроки, маркировка, отгрузки
• Команда: подбор, обучение и мотивация поваров и заготовщиков
• Участие в запуске новых локаций

Нам с тобой по пути, если ты:

• Работал шефом от 3 лет, лучше если с заготовочным цехом или несколькими точками
• Умеешь считать: фудкост, себестоимость, план-факт для тебя не пустые слова
• Готов брать полную ответственность за результат и не ждёшь, пока тебе поставят задачу
• Любишь продукт и детали, а порядок на кухне считаешь нормой
• Умеешь вести людей за собой и держать настрой в высокий сезон
• Хочешь строить своё, а не просто «отработать смену»

📍 Большая Почтовая ул., 30, стр. 2, пара минут от м. Электрозаводская

Пришли резюме и пару фото своих блюд — пригласим на интервью и дегустацию