Главный технолог

Хан Буз – это Новосибирская сеть кафе с бурятским колоритом. С 2014 года мы кормим наших гостей натуральными, вкусными и недорогими блюдами бурятской кухни.

В настоящий момент мы ищем заведующего производством, который выстроит системный контроль качества и будет работать вместе с командой.

Условия:

Возможность реализовать свои идеи, влиять на результат

Работа в классной команде профессионалов

Система оплаты труда: оклад + KPI

Официальное трудоустройство и своевременная заработная плата

Бесплатное питание по всему нашему меню

Работа преимущественно разъездного характера.

Компания выделяет все необходимые ресурсы и оборудование для выполнения задач

Динамичная работа: филиалы расположены в разных районах города.

Обязанности:

Руководство производственным участком, контроль за выполнением планов и соблюдением стандартов качества

Контроль качества выпускаемых блюд на всех точках

Проведение повторных отработок, корректировка и предложения по изменениям в ТТК

Подбор, тестирование и внедрение инвентаря и оборудования

Отработка новых блюд совместно со старшими поварами

Проверка и утверждение раскладок, ТТК

Работа с новыми видами сырья.

Требования:

Опыт работы заведующим пищевым производством от 3 лет

Профильное образование

Знание современных технологий производства и стандартов качества

Навыки проведения технологических аудитов

Организаторские способности, ответственность, внимательность к деталям

Готовность к динамичной работе и разъездному формату.

Владение Excel, iiko

Знание санитарных норм.