Экономист-аналитик по себестоимости и рентабельности продукции

Ищем экономиста-аналитика с опытом работы в пищевом производстве, который будет отвечать за расчёт и анализ себестоимости продукции, оценку рентабельности ассортимента и экономическое обоснование запуска новых продуктов и производственных направлений.

Нам нужен не просто специалист, который составляет калькуляционные карты, а человек, который умеет работать с экономикой производства и помогает бизнесу принимать обоснованные решения.

Главная задача: понимать, сколько на самом деле стоит производство каждого продукта, на чём компания зарабатывает, где теряет деньги и какие направления выгодно развивать.

Чем предстоит заниматься:

1. Расчёт себестоимости продукции

• Составление и актуализация калькуляционных карт на готовые блюда, полуфабрикаты и кулинарные изделия.
• Расчёт плановой, нормативной и фактической себестоимости.
• Расчёт себестоимости новых и планируемых продуктов до начала производства.
• Учёт стоимости сырья, ингредиентов, упаковки, трудозатрат, энергоресурсов и производственных накладных расходов.
• Расчёт себестоимости на единицу продукции, килограмм, порцию и производственную партию.
• Работа с технологическими картами совместно с технологом, контроль корректности норм расхода сырья, технологических потерь и выхода продукции.
• План-фактный анализ себестоимости, выявление причин отклонений.

2. Анализ рентабельности ассортимента

• Расчёт валовой прибыли, маржинального дохода и рентабельности по каждому продукту и товарной группе.
• Анализ влияния закупочных цен, объёмов производства, потерь и списаний на прибыль.
• Выявление прибыльных, низкомаржинальных и убыточных позиций.
• ABC-анализ ассортимента по выручке и маржинальному доходу.
• Расчёт экономически обоснованных отпускных цен.
• Подготовка предложений по изменению цен, рецептур, упаковки и ассортиментной матрицы.
• Расчёт целевой себестоимости продуктов при заданной цене продажи и необходимой маржинальности.

3. Экономика новых продуктов и производственных направлений

• Предварительный расчёт себестоимости новых блюд и кулинарных изделий.
• Оценка экономической целесообразности запуска новых SKU.
• Сравнение вариантов: производить самостоятельно или закупать готовую продукцию у сторонних производителей (Make or Buy).
• Расчёт финансовых моделей открытия собственных цехов и новых производственных участков.
• Оценка необходимых инвестиций в оборудование, персонал, помещения и производственные мощности.
• Расчёт точки безубыточности, сроков окупаемости и необходимого объёма производства.
• Сценарный анализ при различных объёмах продаж, себестоимости и загрузке оборудования.
• Подготовка экономических обоснований для принятия управленческих решений.

4. Производственный учёт и контроль

• Анализ движения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Контроль корректности данных о выпуске продукции, расходе сырья, списаниях, потерях и браке.
• Взаимодействие с технологами, производством, закупками, складом и бухгалтерией.
• Участие в инвентаризациях и анализе выявленных расхождений.
• Выявление факторов, приводящих к росту себестоимости.
• Подготовка предложений по снижению производственных затрат.

5. Управленческая отчётность

• Формирование регулярных отчётов о плановой и фактической себестоимости.
• Подготовка отчётности о прибыльности продуктов и товарных групп.
• Анализ отклонений и их причин.
• Подготовка финансовых расчётов и рекомендаций руководству.
• Разработка и совершенствование системы управленческого учёта себестоимости.

Ожидаем от кандидата:

• Опыт работы экономистом по производству, экономистом по себестоимости или финансовым аналитиком в пищевой промышленности от 3 лет.
• Практический опыт расчёта себестоимости готовых блюд, полуфабрикатов, кулинарной или аналогичной пищевой продукции.
• Уверенное знание производственного учёта и методов калькулирования себестоимости.
• Опыт план-фактного и факторного анализа.
• Умение рассчитывать рентабельность ассортимента и экономическую эффективность производства.
• Практический опыт построения финансовых моделей в Excel или Google Sheets.
• Уверенное владение Excel: сложные формулы, сводные таблицы, сценарные расчёты.
• Опыт работы в 1С или других системах производственного учёта.
• Понимание особенностей пищевого производства: рецептуры, выход готовой продукции, технологические потери, сроки годности, списания.
• Умение объяснять финансовые расчёты руководству понятным языком и предлагать конкретные решения.

Будет существенным преимуществом:

• Опыт расчёта экономики запуска нового пищевого производства или производственного цеха.
• Практический опыт сравнительного анализа собственного производства и закупки у стороннего поставщика.
• Опыт формирования ассортиментной и ценовой политики.
• Опыт автоматизации калькуляций и управленческой отчётности.

Предлагаем:

• Работа в крутом амбициозном коллективе, реализация личного опыта и развитие совместно с топовым производителем г. Зеленодольск.
• Оформление по ТК РФ.
• Офис в г. Зеленодольск.
• График обсуждается индивидуально.
  
  При отклике в сопроводительном письме просим указать желаемый уровень зп и реальные кейсы из вашей практики, когда ваши расчёты помогли снизить себестоимость, изменить ассортимент или принять решение о запуске производства.