Пекарь старший

63 000 ₽

Краснодар

Наша компания занимается разработкой, производством и реализацией готовых кулинарных блюд. Мы являемся поставщиками готовой продукции в розничную торговую сеть. В связи с непрерывным ростом объемов производства и расширением ассортимента хлебобулочных изделий, мы ищем в нашу команду опытного и ответственного Старшего пекаря. Нам нужен профессионал, который не только сам мастерски владеет технологией выпечки, но и умеет грамотно организовать работу смены, чтобы каждая партия продукции соответствовала нашим высоким стандартам вкуса, внешнего вида и безопасности
Обязанности:

Координация и управление сменой: Оперативное руководство работой пекарни. Расстановка пекарей и помощников, контроль соблюдения технологического процесса, дисциплины и темпа работы.
Контроль качества: Строгий контроль качества на всех этапах — от подготовки сырья и замеса теста до выпечки и охлаждения. Оценка органолептических показателей, веса, внешнего вида. Оперативное корректирование процессов при отклонениях, недопущение выпуска брака.
Выпечка и технологии: Контроль за выпечкой широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий согласно утвержденным технологическим картам (ТТК). Мониторинг режимов выпечки (температура, время, влажность, пар).
Соблюдение стандартов: Обеспечение строгого соблюдения норм СанПиН и стандартов ХАССП на участке. Контроль за сроками годности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, соблюдение товарного соседства и правил хранения.
Обучение и наставничество: Обучение и адаптация новых пекарей, передача опыта, контроль первичных навыков работы с тестом и профессиональными печами.
Учет и взаимодействие: Ведение производственной документации, контроль расхода сырья и минимизация возвратов. Тесное взаимодействие со складом и отделом качества для обеспечения бесперебойного производства.

Требования:

Среднее профессиональное или высшее образование (технолог хлебопекарного производства, пекарь, кондитер).
Опыт работы пекарем или старшим пекаря на пищевых производствах, в пекарнях или хлебокомбинатах от 1 до 3 лет (опыт руководства коллективом будет серьезным преимуществом).
Глубокое знание технологий хлебопекарного и кондитерского производства, свойств сырья, принципов брожения и выпечки.
Умение работать с профессиональным пекарским оборудованием (расстоечные шкафы, ротационные и подовые печи, тестомесильные машины).
Знание норм СанПиН, ХАССП и правил охраны труда на пищевом производстве.
Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить ее в кратчайшие сроки).
Ответственность, лидерские качества, внимательность к деталям, умение работать в команде и быстро принимать решения в нестандартных ситуациях.

Условия:

Место работы: г. Краснодар, ул. Новороссийская, 252 (современное, оснащенное профессиональным оборудованием производственное предприятие).
График работы: Удобный и стабильный сменный график 3/3, с 08:00 до 20:00.
Заработная плата: от 63 000 руб. (фиксированный оклад + премии за выполнение сменного плана и отсутствие брака). Выплаты строго без задержек.
Оформление: Полное официальное оформление в соответствии с ТК РФ с первого рабочего дня, белая заработная плата, оплачиваемые больничные и отпуска.
Обеспечение: Компания предоставляет качественную спецодежду, средства индивидуальной защиты и все необходимые инструменты.
Дополнительные бонусы: Бесплатное горячее питание в корпоративной столовой, помощь в оформлении медицинской книжки, возможность профессионального и карьерного роста.

⚡ Откликнуться на hh.ru

Сравнение со средней зарплатой в похожих вакансиях:

65k

93k

60k

82k

113k

Адрес: Россия, Краснодар, Новороссийская улица, 252

Показать на большой карте

Опубликована 2 дня назад

Пекарь

60 000 ₽

... и расширением ассортимента хлебобулочных изделий, мы ищем в нашу команду опытного и ответственного пекаря ... цвета и текстуры готовой продукции Сортировка и передача лаваша в цех сборки Требования: Опыт работы пекарем ...

Частичная занятость
Опыт от 1 года

Кулинария Юга

Краснодар

2 дня назад

⚡ Откликнуться на hh.ru

Пекарь в ночь

Приветствуется опыт работы на должностях: мастер-пекарь, пекарь-кондитер, кулинар-пекарь, тестомест, ...

Частичная занятость
Опыт от 1 года

Торговая сеть ТАБРИС

Краснодар

3 дня назад

⚡ Откликнуться на hh.ru

Пекарь на производство

50 000 - 70 000 ₽

«Магнит» — единственная компания в России, которая уже более 20 лет производит продукцию на собственных заводах и поставляет ее в свою розничную сеть, таким образом контролируя поставки продуктов питания от поля до полки. Мы гарантируем: официальное ...