Директор пищевого производства (фабрика-кухня)

Компания ПРОСУШИ — быстрорастущий производитель готовой еды для крупных федеральных и региональных торговых сетей. Приглашаем в команду Директора по производству.

Сейчас предприятие выходит на этап масштабного развития, и мы ищем сильного операционного лидера, готового возглавить действующее производство готовой еды, удерживать высокие стандарты качества и оптимизировать экономику процессов.

Зона ответственности и ключевые задачи:

-Управление действующим производственным комплексом.

-Обеспечение 100% выполнения суточных производственных заказов по объемам, ассортименту и срокам для распределительных центров ритейла.

-Жесткий контроль и снижение себестоимости продукции (Food Cost), минимизация технологических потерь, брака и списаний сырья на всех этапах конвейера.

-Контроль соблюдения стандартов ХАССП (HACCP), СанПиН и регламентов качества. Подготовка и успешное прохождение регулярных аудитов торговых сетей и проверок Роспотребнадзора.

-Руководство, мотивация и развитие штата (ИТР, начальники смен, технологи, повара, операторы линий).

-Эффективная перестройка графиков работы цехов под экстремальные всплески спроса (поставки в курортные регионы побережья).

- Плоcasting-синхронизация работы цехов со службами логистики, закупок, финансов и контроля качества (QC).

Требования:

-Высшее профильное образование (технология пищевых производств / управление производством / общественное питание).

-Опыт работы от 3 лет в должности Директора по производству / Начальника производства на действующих предприятиях пищевой промышленности (фабрики-кухни, заводы готовой еды, крупные кулинарные комбинаты).

-Обязателен практический опыт работы с направлениями: готовая кулинария, мучные изделия или японская/европейская кухня (роллы, онигири, супы, салаты, выпечка).

-Глубокое понимание экономики пищевого производства, методов нормирования, контроля выработки персонала и управления потерями.

-Безупречное знание принципов HACCP, ISO 22000 и чек-листов аудита федерального ритейла.

-Уверенное владение 1С:ERP, 1С:Общепит, системами прослеживаемости (Меркурий, Честный Знак).

-Сильные управленческие мускулы, аналитический склад ума (работа с цифрами), высокая стрессоустойчивость в условиях работы с короткими сроками годности (ультрафреш).

- Готовность к прохождению процедуры полиграфа (обязательный регламент внутренней службы безопасности компании).

Мы предлагаем:

-Работа на современном, технологически оснащенном пищевом производстве в Краснодаре.

-Официальное оформление строго по ТК РФ.

-Конкурентный уровень дохода (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).

- Передачу дел и адаптацию на старте будет проводить бывший директор производства (ваш новый Генеральный директор), что гарантирует отсутствие хаоса и поддержку во всех процессах.

- Корпоративное питание, отличные условия труда и реальная возможность влиять на развитие масштабного бизнеса.