Шеф-повар

• руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.

• обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием

• составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.

• обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню для торжественных мероприятий.

• приготовление блюд, кулинарных и кондитерских изделий особой сложности. Производит оформление и порционирование готовых блюд и изделий.

• контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

• проводит бракераж готовой пищи.

• контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств.

• закупка продуктов питания для приготовления блюд по сложной рецептуре.

• организацию и технологию производства;

• правила и методы организации процесса обслуживания клиентов;

• правила планирования и оформления подачи блюд при обслуживании банкетов и деловых встреч;

• основы рационального и диетического питания;

• порядок составления меню;

• правила учета и нормы выдачи продуктов;

• нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

• калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;

• стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;

• виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;

• правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.

Мы предлагаем:

• полностью официальную заработную плату и её своевременную выплату (итоговая сумма заработной платы по итогам собеседования);
• удобный график работы: 5/2 с 08:00 до 16:30ч.
• комфортное вхождение в должность (помощь наставника);
• дружный коллектив, уютное рабочее место;
• карьерный и финансовый рост;

а так же:

• бесплатные услуги собственного медицинского центра;
• жилищную программу и корпоративное обучение;
• компенсацию затрат на путевки в детские лагеря и курортно-санаторный отдых;
• активную корпоративную жизнь: спортивные мероприятия, праздники, совместные выезды!