Менеджер ресторана

Строящийся отель в центре Сочи объявляет набор персонала на этап открытия и последующей операционной деятельности. Мы в поиске профессионалов, готовых разделить наши амбиции и стать частью команды южнокорейского бренда «LOTTE HOTELS & RESORTS».

Мы приглашаем присоединиться к нам амбициозного и опытного профессионала, который возглавит запуск и развитие нашего премиального ресторана!

Если вы готовы принять вызов, выстроить процессы с нуля, вдохнуть жизнь в новый проект и сформировать команду премиального уровня — мы будем рады видеть вас в нашей команде!

Обязанности:

• Управление операционной деятельностью.

• Знание стандартов сервиса (протоколы обслуживания, правила сервировки, очередность подачи блюд).

• Отработка жалоб – погасить негатив в ресторане, предоставление исключительной компенсации и сервиса.

• Работа с сиcтемами автоматизации – Opera Symphony, системами бронирования столов.

• Контроль качества – готовность зала к открытию, подача блюд, знание и применение HACCP и СанПиН.

• Взаимодействие со службами отеля – понимание специфики и основных аспектов работы служб отеля и точки взаимодействия.

• Составление графиков работы с пониманием LC – планирование рабочего времени исходя из потребности службы, загрузки отеля, сезонности и навыков сотрудников.

• Проведение собраний – эффективные ежедневные line-up.

• Работа с кассой- открытие, ведение, закрытие смен. Знание кассовой дисциплины.

• Калькуляция, FC, BC, списание

• Ведение регулярной отчетности остатков и формирование заявок по потребности службы.

• Высшее или среднее образование (преимуществом будет профильное: «Гостиничное дело», «Менеджмент» или «Туризм»).
• Опыт работы в отелях категории 4 или 5**.
• Знание английского языка (уровень не ниже B1).
• Владение программными продуктами (Excel, Oracle MICROS Simphony, iiko или R-Keeper).

• Знание стандартов сервиса (протоколы обслуживания, правила сервировки, очередность подачи блюд)

• Управленческая гибкость (навыки кросс тренинга, бюджетирование расходов, доходов, прогнозирование продаж)

• Знание продукта ( вина и прочий алкоголь – понимание классификации вин, регионов, гастрономические сочетания напитка и еды; меню – знание ингредиентов, способов приготовление и аллергенов)

• Официальное трудоустройство.

• Выплата заработной платы 2 раза в месяц.

• Предоставление стильной и удобной рабочей формы.

• Дружный коллектив и уважительное отношение к каждому сотруднику.