Шеф-повар в гастробистро Hello Coffee

В связи с запуском нового проекта Нello Coffee по франшизе ресторанной группы Bellini из Красноярска ищем шеф-повара гастробистро.

Проект находится на стадии строительства и подготовки к открытию. Мы ищем сильного шеф-повара, который примет участие в запуске кухни с нуля, сформирует команду и после открытия возьмет на себя полноценное управление производством.

Обязанности:

• участие в планировке и организации рабочих зон кухни;
• подготовка кухни к запуску;
• формирование структуры и набор команды;
• адаптация технологических процессов Bellini к конкретному объекту без изменения утвержденных рецептур;
• контроль соответствия продукции технологическим картам;
• настройка системы заказов и товарных запасов;
• определение нормативов остатков и приемки продукции, участие в инвентаризациях;
• управление производством и командой.

• опыт работы шеф-поваром или су-шефом в ресторане;
• опыт управления командой;
• понимание Food Cost;
• хорошее понимание товарного учета;
• понимание норм закладки, выхода и списаний;
• опыт проведения инвентаризаций;
• понимание санитарных требований и организации пищевого производства;
• способность контролировать качество большого количества ежедневных операций;
• системность, дисциплинированность, умение работать с командой.

• трудоустройство по ТК РФ;
• обучение по стандартам франчайзера;
• уровень заработной платы 140 тыс. руб., итоговая сумма будет обсуждаться на собеседовании;
• работа в энергичном, позитивном и дружелюбном коллективе;
• возможность реализовать себя в новом проекте с 0.