Бар менеджер

Ресторан с авторской мясной кухней и развлекательной программой (живая музыка, диджеи) ищет эксперта по запуску бара.

О проекте:
Мы запускаем новый ресторанный проект в активном центре города-героя Тула (Искра). Это сочетание трех стихий: качественного мясного ресторана, атмосферного бара и музыкальной площадки. Наша целевая аудитория — взрослые, осознанные люди 25+, которые ценят качественный отдых, живой звук, дискотеки и авторские напитки. Мы не делаем «коктейли из ведра», мы делаем стиль.

Кого мы ищем:
Нам нужен не просто менеджер, а идейный вдохновитель и практик, который уже прошел путь запуска бара «с нуля» и знает, как превратить пустой зал в точку притяжения.

Нам нужен Бармен-стартёр (или Бар-менеджер), который:

Спит и видит настойки. Ты знаешь, как сделать хреновуху, которая не бьет по мозгам, а ласкает вкус, и как подать её в современном стиле, чтобы это выглядело дорого.

Умеет запускать. Ты не боишься пустого помещения и списков закупок. Ты знаешь, как настроить бар так, чтобы он работал как швейцарские часы.

Чувствует музыку. Понимаешь, что на дискотеке нужен быстрый отбив, а под живую музыку — совсем другая подача и скорость.

Задачи:

• Разработка концепции: Создание и проработка уникальной барной карты. Главный акцент — домашние настойки (авторские рецептуры, сезонные позиции) и современная подача классики (необычная посуда, дым, текстуры), авторские коктейли.
• Запуск бара «под ключ»: Формирование команды, закупка оборудования, посуды, настройка процессов (учет, инвентаризация, стандарты).
• Интеграция с кухней: Плотная работа с шеф-поваром для создания идеальных пейрингов (сочетаний еды и напитков).
• Атмосфера: Управление баром/сервисом во время дискотек и живых выступлений. Понимание того, как работать с публикой 25+, которая хочет и потанцевать, и комфортно поговорить. Контроль качества и скорости отдачи в пиковые часы (во время дискотек и живых концертов).

Требования:

• Опыт запуска баров/ресторанов от 3х лет обязателен (портфолио успешных кейсов с примерами разработанных барных карт).
• Глубокие знания в области классических коктейлей и современных трендов миксуется с любовью к настойкам. Знание технологий приготовления настоек.
• Понимание специфики работы заведения с живой музыкой и DJ-сетами.
• Лидерские качества и умение обучать персонал.

Что мы предлагаем:

• Достойную оплату и уважение к твоему опыту. График и оплата обсуждается индивидуально, зависит от опыта.
• Полная свобода творчества в рамках концепции. Простор для креатива: хочешь ввести 20 видов настоек? Давай пробовать!
• Крутая команда и амбициозный проект.
• Мясная кухня, которая вдохновляет на создание гастрономических пар.

Присылай резюме и пару слов о том, какой бар ты запускал последним и чем он был крут.