Шеф-пекарь/пекарь-кондитер

В ресторан «Хани» требуется ШЕФ-ПЕКАРЬ/ПЕКАРЬ-КОНДИТЕР

От 100 000 ₽ на руки (оклад) + KPI от продаж выпечки и кондитерских изделий
График 5/2, с 7:00 до 17:00 (обговаривается индивидуально)
Выход на работу: середина - конец ноября 2026

О ресторане:
«Хани» — ресторан современной башкирской кухни в Уфе (с 2021 года). Традиционные блюда в авторском прочтении концепт-шефа Айдара Ханнанова, локальные продукты, медовая тема в фирменном стиле. Для нас выпечка и десерты — часть лица ресторана.

Что нужно готовить:
- Хлеб для хлебной корзины
- Национальная выпечка
- Заготовки на Десерты (без подачи, только заготовки)
- Пироги по запросу на банкеты
- Национальная Выпечка и десерты для банкетов и праздничных мероприятий

Обязанности:
- Ежедневное пополнение заготовок, теста, выпечки и десертов по технологическим картам
- Контроль качества, выхода, подачи и сроков годности
- Планирование заготовок и заказ сырья, контроль остатков и списаний
- Совместная проработка новых сезонных позиций по указанию шеф-повара
- Обучение и контроль помощников, организация работы пекарно-кондитерского цеха
- Соблюдение санитарных норм, ХАССП, чистоты на рабочем месте

Требования:
- Доброта и отзывчивость, умение работы в команде.
- Опыт работы пекарем-кондитером от 3 лет, желательно в ресторане или на производстве; - опыт руководства цехом — плюс
- Уверенная работа с разными видами теста
- Умение работать с техкартами, рассчитывать необходимое количество и выход
- Аккуратность, ответственность, вкус
- Интерес к башкирской и национальной кухне
- Наличие или готовность оформить санитарную книжку

Условия:
- Оплата от 100 000 ₽ (оклад) + KPI от продаж выпечки — чем больше продаём, тем выше доход
- График 5/2, с 7:00 до 16:00–17:00 (утренняя смена, вечера и выходные свободны)
- Оформление по ТК РФ, официальная зарплата
- Питание на работе