Шеф-повар

Чем предстоит заниматься:

• Полное управление работой кухни: от заказов на сырьё, до выдачи блюд в зал, на доставку и банкеты
• Актуализация меню, создание ТТК, контроль себестоимости (FC)
• Ежедневный контроль выполнения процедур по HACCP, подготовка к проверкам Роспотребнадзора
• Подбор, обучение и руководство командой поваров, составление графиков, наставничество
• Организация бесперебойной работы оборудования, взаимодействие с поставщиками, контроль качества сырья
• Проведение инвентаризаций, оптимизация процессов, работа с заявками и отчетностью
• Контроль соблюдения санитарных норм, охраны труда, пожарной безопасности

Мы ждем отклика, если вы:

• Имеете опыт работы Шеф-поваром от 5 лет в ресторанах, барах или пабах
• Уверенно владеете европейской кухней
• Активно используете систему HACCP и успешно проходили проверки надзорных органов
• Самостоятельно прорабатываете блюда, составляете ТТК и контролируете FC
• Имеете опыт подбора, обучения и управления командой поваров
• Умеете работать в режиме высокого трафика (матчи, банкеты, доставка)
• Готовы к плавающему графику и вечерним сменам

Что мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• График 5/2, 40 часов в неделю (преимущественно вечерние смены, плавающие выходные, суммированный учет
• Конкурентная заработная плата
• Возможность влиять на развитие кухни и меню
• Работа в современном помещении с профессиональным технологическим оборудованием
• Стабильность, четкие стандарты, поддержка со стороны руководства