Управляющий новым рестораном японской кухни Хито, г. Миасс

«Хито» — новый семейный ресторан в Миассе в составе сети Хито. Название с японского переводится как «человек» — и именно внимание к гостю лежит в основе нашей концепции. Мы делаем ставку на прозрачность и качество: в ресторане реализована открытая кухня, чтобы гости могли видеть, как создаются блюда. В меню — японская и паназиатская кухня. Наша философия — сочетать скорость обслуживания с высоким качеством блюд и сервисом. Сейчас ресторан готовится к открытию, и мы ищем управляющего, который сможет с первых дней выстроить чёткие процессы и сформировать сильную команду.

Обязанности:

• Операционное управление рестораном: обеспечение бесперебойной работы всех процессов и выполнение плана по выручке.
• Контроль фудкоста и оптимизация затрат на продукты: анализ себестоимости, работа с поставщиками, минимизация списаний и потерь.
• Контроль ФОТ: планирование фонда оплаты труда, оптимизация графиков работы персонала, соблюдение норм выработки.
• Обеспечение высокого уровня сервиса: внедрение стандартов обслуживания, контроль качества взаимодействия с гостями.
• Работа с гостями и отзывами: оперативное решение конфликтных ситуаций, анализ обратной связи, формирование лояльной клиентской базы.
• Управление командой: подбор, адаптация, обучение, координация и мотивация персонала, формирование корпоративной культуры и поддержание командного духа.
• Контроль соблюдения кассовой дисциплины: проведение инвентаризаций, контроль кассовых операций, работа с отчётностью.
• Контроль чистоты и санитарного состояния ресторана: соблюдение стандартов уборки, контроль санитарных норм и требований Роспотребнадзора.

Требования:

• Опыт работы управляющим/старшим менеджером в ресторане от 1 года.
• Понимание основ экономики ресторанного бизнеса: фудкост, ФОТ, кассовая дисциплина, стандарты сервиса.
• Навыки управления персоналом: подбор, обучение, мотивация, разрешение конфликтов.
• Внимательность к деталям, ориентация на результат, умение работать в режиме многозадачности.
• Ответственность, стрессоустойчивость, клиентоориентированность.

Условия:

• Оклад + KPI, совокупный доход до 120 000 руб.
• Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц.
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• График работы 5/2, плавающие выходные.
• Интересные задачи и амбициозные цели.
• Возможность профессионального роста и участия в развитии сети.
• Корпоративные привилегии (скидки, питание и т. п.).

Хотите стать ключевой фигурой в запуске нового ресторана? Станьте управляющим в «Хито» — помогите нам с первых дней задать высокую планку и создать место, куда гости будут возвращаться снова и снова. Отправьте резюме прямо сейчас — давайте строить успешный проект вместе!