Управляющий кулинарией

В сеть пекарен и столовых приглашаем опытного руководителя на позицию управляющего кулинарией.

Вы станете ключевым звеном в обеспечении бесперебойной работы кулинарии и формировании сильной команды!

Обязанности:

• управление персоналом: подбор, адаптация и обучение сотрудников, составление графиков работы, распределение задач внутри коллектива, мотивация и сплочение команды;
• операционный контроль: соблюдение ТТК и санитарных норм, проведение бракеража готовой продукции, контроль остатков на производстве и сроков годности продукции, подача заявок на склад, приёмка товара, проведение инвентаризаций;
• работа с поставщиками и складским учётом: контроль закупок, учёт продуктов, проверка наличия сертификатов на товары;
• финансовый контроль: отслеживание выручки и маржинальности, выполнение плановых показателей, соблюдение кассовой дисциплины, контроль доходов и расходов;
• клиентский сервис и развитие потока гостей: поддержание высокого уровня обслуживания, оперативное решение конфликтных ситуаций, участие в акциях и организациях мероприятий для привлечения клиентов;
• документооборот и отчётность: ведение производственных журналов и графиков работы сотрудников, формирование отчётности по торговому объекту, ведение документооборота торговой точки;

Требования:

• наличие высшего профильного образования по направлениям: товароведение, технология продукции и организация общественного питания;
• подтверждённый опыт руководства в сфере общественного питания;
• навыки организации работы команды;
• умение выстраивать рабочие процессы;
• понимание финансовой стороны работы точки общественного питания: контроль выручки, маржинальности, расходов;
• уверенное владение специализированным ПО и программой 1С;
• организованность, стрессоустойчивость и ответственность;

Компания предоставляет:

• официальное трудоустройство по ТК РФ, оплата отпусков и больничных;
• белая заработная плата — выплата 2 раза в месяц;
• бесплатное разнообразное питание;
• удобная фирменная спецодежда;
• оплата медицинской комиссии;
• работа в стабильной компании;
• график работы: 5/2, с 08:00 до 17:00.