Директор ресторанов

Мы предлагаем:

• Своевременная заработная плата 2 раза в месяц;
• Трудоустройство по ТК РФ, полный соц.пакет;
• График- полный рабочий день (5\2 Условно- нормированный – оговаривается на собеседовании)
• Бесплатное питание;
• Обучение и карьерный рост внутри компании;
• Ключевые обязанности:
• Полный операционный контроль работы ресторана (кухня, зал, бар);
• Финансовое планирование и отчетность: ежемесячное составление и контроль исполнения Бюджета доходов и расходов (БДР), анализ отклонений;
• Управление затратами: ежедневный мониторинг и оптимизация фуд-коста (стоимости продуктовой корзины) и лейбор-коста (фонд оплаты труда);
• Работа с поставщиками, контроль закупок, логистики и складского учета;
• Подбор, обучение, мотивация и развитие персонала, составление графиков работы;
• Поддержание стандартов качества блюд, сервиса и безопасности;
• Разрешение нестандартных ситуаций и работа с обратной связью гостей;
• Ведение операционной отчетности в специализированных программах.

Требования к кандидату:

• Опыт работы управляющим или заместителем управляющего в ресторане от 3-х лет;
• Обязательное знание и практический опыт;
• Навыки контроля Food cost и Labor -cost;
• Составление и ведение БДР;
• Уверенное владение программами R-Keeper и StoreHouse;
• Рациональность и аналитический склад ума для принятия взвешенных управленческих решений;
• Адекватность и стрессоустойчивость в коммуникации с командой и гостями;
• Лидерские качества и развитые навыки управления командой;
• Высокая ответственность и инициативность;
• Клиентоориентированность и внимание к деталям;
• Навыки эффективной коммуникации и решения конфликтных ситуаций;
• Умение четко ставить задачи, делегировать и контролировать их выполнение.