Менеджер по пищевой безопасности

Додо Пицца корпоративная розничная сеть ищет менеджера по пищевой безопасности!

Под руководством нашей собственной корпоративной сети сегодня работает 44 пиццерии в Сыктывкаре, Москве, Санкт-Петербурге и Дубае, а также более 1000 сотрудников, и мы планируем значительно увеличить это число в ближайшие годы.

Сейчас мы ищем человека, который усилит нашу команду по направлению пищевой безопасности.

Задачи, которые предстоит делать:

• проведение аудитов пиццерий и ПРЦ, оценка их текущего состояния, выявление замечаний, формирование плана исправлений и контроль своевременности устранения нарушений;
• обучение сотрудников пиццерий, управляющих, заместителей управляющих и территориальных управляющих стандартам и требованиям пищевой безопасности;
• расследование инцидентов, связанных с нарушением требований пищевой безопасности (включая случаи пищевых отравлений);
• взаимодействие с контрольными и надзорными органами (Роспотребнадзор, Россельхознадзор и др.);
• контроль и отработка поступающих жалоб и тикетов от гостей;
• проработка и внедрение превентивных мер по предотвращению пищевых отравлений;
• ведение претензионной работы с поставщиками по качеству ингредиентов;
• отслеживание изменений и актуализация стандартов управляющей компании Dodo Brands в области пищевой безопасности;
• курирование и проведение ежегодного отбора проб продукции;
• кросс-командное взаимодействие со смежными подразделениями по направлению своей деятельности;
• подготовка ежемесячной отчетности по направлению пищевой безопасности;
• контроль своевременности прохождения медицинских осмотров всеми сотрудниками;
• организация и контроль направления ПЕСТ-контроля: знание систематики и принципов работы, своевременная реакция для исключения рисков, связанных с вредителями.

Что мы от вас ожидаем:

• знание стандартов безопасности: понимание принципов и методов ХАССП, сквозной цепочки движения ингредиентов от поступления в пиццерию до выдачи готового продукта гостю;
• знание технических регламентов (ТР ТС) и профильных регламентов на конкретные категории ингредиентов (мясная, молочная продукция и т. д.);
• владение актуальными нормами СанПиН и СП в сфере общественного питания и пищевых производств;
• умение проводить аудиты и осуществлять производственный контроль;
• знание правил и навык ведения необходимой внутренней документации в области ХАССП и пищевой безопасности;
• понимание и применение риск-ориентированного подхода при принятии решений;
• умение эффективно расставлять приоритеты в работе.

Со своей стороны мы обеспечим:

• профессиональное развитие;
• работу в команде профессионалов, которые искренне любят свое дело;
• интересные задачи и вызовы;
• конкурентоспособную оплату труда по результатам собеседования с успешным кандидатом;
• полное соблюдение трудового законодательства, белую заработную плату, отсутствие бюрократии;
• ДМС со стоматологией;
• рабочий MacBook;
• уютный офис в шаговой доступности от м. Автозаводская.

До работы в команде Додо осталось несколько шагов!

Нажимайте «Откликнуться», мы свяжемся с вами и пригласим на собеседование!