Управляющий в ресторан (г. Самара)

Ресторанная компания «Поляна» для предприятия партнёра ищет управляющего в грузинский и паназиатский рестораны.

Грузия — это про гостеприимство, которое чувствуется с первого шага.
Про стол, за которым всегда найдётся место для ещё одного гостя.
Про щедрость, внимание и умение сделать так, чтобы человек уходил с мыслью: «Сюда хочется вернуться».
Ищем управляющего, который сможет сохранить эту атмосферу, но при этом умеет превращать гостеприимство в понятную систему, сильную команду и стабильный результат.

Ресторан Хокку — это эпицентр вкуса, движения и драйва! Здесь кипит настоящая азиатская жизнь: шипящие воки, стремительные линии сборки, ритмичные удары ножей и гул довольных гостей. Мы не просто кормим — мы заряжаем энергией, как шумные ночные рынки Бангкока или неоновые кварталы Токио.

Эта позиция подойдёт вам, если:
- вы уже управляли рестораном и понимаете специфику операционного управления;
- у вас есть опыт работы с показателями и операционной аналитикой;
- вам близок системный подход: процессы → команда → результат;
- вы умеете выстраивать команду и процессы, а не жить в режиме постоянного тушения пожаров;
- вы понимаете, что хороший сервис — это не случайная улыбка сотрудника, а результат выстроенной системы;
- умеете быть лидером, которого слышат, вам близка культура гостеприимства, уважения к людям и настоящего застолья.

Чем предстоит заниматься
Быть хозяином ресторана в лучшем смысле этого слова:
- полностью управлять операционной деятельностью ресторана;
- обеспечивать выполнение стандартов бренда и операционных регламентов;
- управлять командой: подбор, адаптация, развитие, составление графиков, контроль исполнения и мотивация;
- работать с ключевыми показателями: выручка, ФОТ, списания, производительность, текучесть, гостевые метрики;
- анализировать результаты и принимать управленческие решения на основе данных;
- контролировать качество сервиса и стабильность гостевого опыта;
- поддерживать порядок и управляемость процессов в ресторане;
- взаимодействовать с управляющей компанией и смежными подразделениями.

Как мы работаем
У нас уже есть система, стандарты и процессы. Поэтому нам нужен не человек, который будет героически закрывать все задачи собой, а управляющий, который умеет строить систему вокруг команды.
Мы верим, что сильный ресторан начинается с сильной команды.
Что показатели - это не просто цифры в отчёте, а инструмент для принятия решений.
И что гостеприимство - это когда тепло чувствуется в каждом контакте, но за этим теплом стоит чёткая работа всех процессов.
Для нас важны:
- управленческая зрелость;
- структурность и дисциплина;
- ясная коммуникация;
- самостоятельность;
- ответственность за результат;
- уважение к команде и гостю;
- умение сочетать человечность и требовательность.

Что мы предлагаем
- работу в сильном ресторанном бренде с яркой грузинской концепцией;
- понятную управленческую модель и выстроенные бизнес-процессы;
- поддержку управляющей компании;
- прозрачную систему целей и ключевых показателей;
- конкурентный уровень дохода — обсуждаем индивидуально;
- возможность профессионального и карьерного роста внутри ресторанной группы.

Если вы умеете создавать атмосферу, в которой гостю хочется остаться ещё на один тост, а команде работать вместе, возможно, мы ищем именно вас.