Управляющий рестораном

«Перчини» - это федеральная сеть из более чем 40 итальянских ресторанов в 25 городах России и Казахстана. Основа концепции - пицца, паста ручной работы, стабильный вкус и гостеприимная атмосфера.

Ищем управляющего в ресторан в Ульяновске, который умеет объединять людей, выстраивать процессы и отвечать за бизнес-результат.

Чем предстоит заниматься

• Команда: подбор, адаптация, обучение и удержание персонала; развитие менеджеров и кадрового резерва; собрания и встречи один на один.
• Гости и сервис: стандарты гостеприимства в зале, работа с отзывами и онлайн-репутацией, решение гостевых ситуаций.
• Вкус и качество: вместе с шеф-поваром — контроль качества блюд, аудиты ХАССП, условия хранения продуктов.
• Экономика: выполнение плана по выручке, прибыли и себестоимости; контроль расходов, закупок, списаний, инвентаризаций.
• Операционка: стандарты сети, графики и укомплектованность смен, оборудование, охрана труда и пожарная безопасность, отчётность.
• Развитие: участие в маркетинговых активностях и спецпроектах, продвижение бренда «Перчини» в Ульяновске.

Эта должность для вас, если вы:

• Работали управляющим или директором ресторана больше 1 года
• Глядя на тарелку пасты, видите не только красивую подачу, но и её себестоимость, food cost и маржу
• Не можете «просто поужинать» в соседнем кафе, не посчитав фудкост и мысленно не переставив столы
• Знаете, что сильную команду не находят готовой - её собирают, обучают и вдохновляют каждый день.
• Гость для вас всегда на первом месте, даже когда он уверен, что пиццу «Маргариту» делают с ананасами.

Теперь о приятном:

• Доход: оклад 100 000 рублей + ежемесячная премия по KPI после прохождения испытательного срока
• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• График 5/2, выходные — Вс, Пн
• Двухразовое питание
• Полностью оплачиваемое 3-х недельное обучение в Новосибирске по стандартам федеральной сети
• Поддержка федеральной франшизы, готовые стандарты, технологии и экспертизу бренда.
• Работа в самом центре города: ул. Спасская, 8

«Перчини» в Ульяновске — это один из самых узнаваемых итальянских ресторанов города. Гости любят его за пасту al dente, пиццу на тонком тесте и особую атмосферу, созданную нашей командой.

Если вам близко управлять процессами через людей, цифры и заботу о госте - ждем ваш отклик!

А чтобы он не потерялся среди других, как чек, упавший под барную стойку в пятницу вечером, добавьте пару строк в сопроводительном сообщении:

1. Каким рестораном и какой командой вы управляли
2. За какие показатели отвечали
3. Каким профессиональным результатом особенно гордитесь.

До встречи в "Перчини"!