Официант

Обязанности:

• Сервирует столы.
• Своевременно меняет скатерти и салфетки по мере их загрязнения.
• Принимает заказ от посетителей, помогает посетителям выбрать блюда и напитки, ориентирует их по времени приготовления заказанных блюд.
• Распределяет заказ по месту его выполнения между барменом и поваром.
• Контролирует своевременность приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол.
• Подает заказанные блюда.
• Выводит окончательную сумму заказа, подает посетителю и производит с ним полный расчет за заказ.
• Поддерживает чистоту в зале.
• Оформляет зал и сервирует столы соответственно праздничным событиям.
• Проводит ежемесячный переучет посуды.

Требования:

Официант должен знать:- меню предприятия и цены;- правила производственной санитарии;- виды и правила сервировки стола и обслуживания различных торжеств;- виды и назначение используемых столовой посуды, столовых приборов, столового белья;- порядок получения, сдачи и учета столовых посуды, приборов, белья и инвентаря;- правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря;- основы технологии приготовления пищи, кулинарную характеристику холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд, десерта, холодных и горячих напитков, вино-водочных изделий.