Шеф-повар в ресторан (Мира 105)
По договоренности
Обязанности:
- Формировать и обновлять меню в рамках концепции, с учётом сезонности, себестоимости и трендов.
- Разрабатывать технологические карты, калькуляции, контролировать фудкост.
- Управлять кухней: ставить задачи су‑шефу и команде, распределять смены, следить за дисциплиной и скоростью отдачи.
- Контролировать качество сырья и готовых блюд, вести бракераж, соблюдать стандарты подачи.
- Организовывать закупки и склад: заявки поставщикам, контроль остатков, ротация по FIFO, минимизация списаний.
- Проводить инвентаризации, вести отчётность по расходу продуктов и списаниям.
- Обеспечивать соблюдение СанПиН, ХАССП, пожарной безопасности и внутренних стандартов.
- Обучать и развивать команду кухни, участвовать в подборе персонала.
- Участвовать в спецпроектах: коллаборации, ужины, кейтеринг, медиа‑активности (по согласованию).
- Требования:
- Опыт шеф‑поваром от 1-3 года в ресторанах сопоставимого формата и среднего чека.
- Понимание калькуляции, фудкоста, себестоимости.
- Знание СанПиН и принципов ХАССП.
- Практический опыт управления командой .
- Готовность к сменному графику и работе в пиковые дни.
- Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить).
- Личные качества: системность, стрессоустойчивость, внимание к деталям, умение обучать.
-
Условия:
-
З/п высокая озвучивается на собеседовании.
- Оформление: по ТК РФ .
- Льготы: бесплатное питание, скидки для сотрудников.
Адрес: Россия, Калининград, проспект Мира, 105
Опубликована 16 часов назад
Похожие вакансии
Вакансии быстро закрываются - скачайте мобильное приложение в RuStore и откликайтесь первыми!
Скачать бесплатноот 80 000 ₽
Выше средней на 14%
... мотивации сотрудников - Выполнение административной работы с документами ✅ Кого мы ищем - Вы прошли путь от повара ... до су-шефа и стремитесь к дальнейшему развитию - Умеете управлять коллективом, организовывать работу ... профессионально, открыты к обучению новому - Любите вкусно кормить гостей и создавать атмосферу настоящего ресторана ...
- Частичная занятость
- Опыт от 1 года
Хорека Консалтинг- Калининград
18 часов назад
от 60 000 ₽
В кофейню N3 требуется повар горячего цеха!
- Частичная занятость
- Опыт от 1 года
Скрябин Дмитрий Вячеславович- Калининград
16 часов назад
от 66 000 ₽
Торговая сеть «SPAR-Калининград» приглашаем на работу: Место работы: г. Калининград ул. Емельянова 314 Ваши задачи: - Приготовление блюд горячего или холодного цеха; - Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами; - Соблюдение правил ...
- Нестандартный график
- Опыт от 1 года
SPAR Калининград- Калининград
17 часов назад
от 62 000 ₽
Торговая сеть «SPAR-Калининград» приглашаем на работу: Место работы: г. Калининград ул. Аэропортная 12 Ваши задачи: - Приготовление блюд горячего или холодного цеха; - Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами; - Соблюдение правил ...
- Нестандартный график
- Опыт от 1 года
SPAR Калининград- Калининград
17 часов назад
от 70 200 ₽
Рыночная зарплата
Приглашаем в свою команду повара хачапури! Обязанности: Приготовление хачапури.
- Частичная занятость
- Опыт от 1 года
Табаско- Калининград
17 часов назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
от 80 000 ₽
Хорека Консалтингот 60 000 ₽
Скрябин Дмитрий Вячеславовичот 66 000 ₽
SPAR Калининградот 62 000 ₽
SPAR Калининград