Су-шеф в ресторан

Ресторан "Домашняя Италия", расположенный в ТРЦ "Фантастика" ИЩЕТ В СВОЮ КОМАНДУ активного , амбициозного и любящего свое дело СУ-ШЕФА.

Обязанности:

• Составление заявок на продукцию и прием товара;
• Контроль приготовления заготовок для блюд согласно минимальным остаткам;
• Соблюдение правил ротации и товарного соседства продуктов
• Ведение документации-заполнение журналов( температурный режим холодильного оборудования, журнал «Здоровье», График кварцевания помещений и т.д.)
• Грамотное составление заявки на продукты с учетом остатков продукции и плана отгрузок производства
• Умение работать с программой 1С автозаказ,Docs in bocs. SH5
• Помощь в разработке меню
• Проведение ревизии по продуктам и ТМЦ
• Соблюдение стандартов ХАССП
• Осуществление контроля за технологией приготовления изделий, норм закладки сырья и соблюдения работы санитарных требований и правил личной гигиены

• Опыт работы от 1 года в должности су-шефа;

• Знание технологии приготовления блюд и обращение с продуктами;

• Ответственный и требовательный;

• Позитивный и стратегически мыслящий человек, который сможет грамотно выстроить рабочие процессы и взаимодействие с командой.

• График работы 5/2 с 10:00 до 19:00, с 12:00 до 21:00, выходные плавающие
• Служебное питание для наших сотрудников ;
• Перспектива карьерного роста .