Начальник пищевого цеха (колбасного)

Сейчас активно наращиваем выпуск премиальных мясных деликатесов и расширяем ассортимент — запускаем новые SKU, готовимся к аудитам для федеральных сетей и крупных дистрибьюторов.

Ищем опытного и ответственного начальника колбасного цеха, который возьмёт на себя оперативное управление производством и обеспечит стабильный выпуск качественной продукции.

Мы предлагаем:

• официальное трудоустройство, «белая» заработная плата — по итогам собеседования;

• льготное питание, спецодежда, компенсация медосмотра;

• иногородним предоставление проживания, компенсация ГСМ;

• оплачиваемый отпуск (28 календарных дней);

• профессиональное развитие и обучение за счёт компании;

• корпоративные мероприятия, подарки для сотрудников и их детей.

Обязанности:

• обеспечивать выполнение производственного плана по выпуску колбас и деликатесов, контролировать качество и себестоимость продукции;

• управлять работой смены: ставить задачи, распределять нагрузку, следить за соблюдением регламентов и норм выработки;

• контролировать ключевые этапы производства: подготовку фарша, работу шприца, термообработку в камерах, фасовку (в том числе skin-pack, flow-pack);

• следить за соблюдением требований ХАССП, вести контроль брака и оперативно устранять причины отклонений;

• работать в системе «Меркурий»: оформлять необходимые производственные и транспортные документы;

• участвовать в разработке и запуске новых SKU (в связке с технологами и отделом качества);

• готовить цех к внутренним и внешним аудитам, поддерживать чистоту и порядок на участке, следить за исправностью оборудования;

• вести оперативную отчётность по выпуску, остаткам сырья и готовой продукции.

Требования:

• опыт работы на руководящей должности в колбасном производстве (начальник цеха, мастер, старший смены) от 1 года - преимущество;

• понимание принципов ХАССП и опыт прохождения аудитов - желательно;

• навыки управления коллективом (опыт руководства сменой/участком от 10–15 человек);

• системность, внимательность к деталям, умение работать в режиме многозадачности;

• опыт работы с премиальной или фермерской линейкой продукции — будет преимуществом.

Если вы умеете выстраивать стабильное производство и держать планку качества — присылайте резюме. Ждём вас в команде!

Выбирайте стабильность и уверенность вместе с нами.