Старший смены

Старший смены производственного цеха (пекарь-бригадир)

Кого мы ищем: Ответственного пекаря, который готов взять на себя руководство сменой.

Вы работаете за печью наравне со всеми, но при этом отвечаете за результат всей смены.

Чем предстоит заниматься:

• Работа на производстве в полном объёме: замес, формовка, выпечка, упаковка.

• Контроль соблюдения технологии и рецептур всеми сотрудниками смены.

• Распределение задач между пекарями и разнорабочими.

• Контроль качества готовой продукции: вес, форма, внешний вид, степень пропекания.

• Соблюдение санитарных норм и правил техники безопасности.

• Решение мелких нештатных ситуаций (поломка оборудования, отсутствие сырья, опоздания).

• Ведение первичной отчётности: выпуск продукции, списание брака.

• Сдача смены без брака и в срок. Требования:

Знание технологий выпечки и рецептур.

• Понимание санитарных норм и требований к производству.

• Умение организовать работу небольшого коллектива.

• Ответственность, пунктуальность, умение работать в команде.