Операционный директор сети кафе и доставки — Гурмания / Coffee Drive

Гурмания — сеть кафе и доставки еды в Махачкале и Избербаше; Coffee Drive находится в Избербаше. Ищем опытного операционного руководителя, который возьмёт на себя ежедневную работу сети и выстроит управление через понятные процессы и показатели.

Город размещения вакансии: Махачкала. Работа охватывает точки Махачкалы и Избербаша.

Оплата на руки, после налогов: оклад 150 000 ₽ + премия по KPI до 100 000 ₽. Совокупный доход при полном выполнении KPI — до 250 000 ₽ в месяц на руки. Переменная часть не является гарантированным окладом.

Что предстоит делать:

• Управлять территориальными управляющими и работой точек: кафе, доставка, Coffee Drive, взаимодействие с цехом и складом.
• Разобраться в экономике каждой точки: продажи, операционная прибыль, затраты и фонд оплаты труда.
• Наладить цепочку заказа: принятие → производство → сборка → выдача или доставка; убрать причины задержек.
• Обеспечить стандарты качества, работу с жалобами и устранение повторяющихся проблем.
• Совместно с HR закрывать потребность в сотрудниках, развивать управляющих и повышать управляемость смен.
• Вести короткую, проверяемую отчётность собственнику и отвечать за согласованный план улучшений.

Кого ищем:

• Практический опыт управления несколькими точками общепита, кафе или доставки; опыт только одной точки необходимо отдельно подтвердить результатами и масштабируемым подходом.
• Умение работать с P&L, себестоимостью, ФОТ, продажами, потерями и операционной прибылью.
• Опыт управления руководителями и внедрения процессов, которые работают без постоянного ручного вмешательства собственника.
• Готовность регулярно работать на точках в Избербаше и Махачкале. Это не удалённое управление.
• Конкретные примеры результатов: исходная ситуация, действия, итог и личный вклад. Конфиденциальные документы прежних работодателей не требуем.

Формат: полная занятость, работа на точках двух территорий, прямое взаимодействие с собственником. Конкретный график и поездки согласуем на встрече.

KPI: операционная прибыль, выполнение плана продаж, качество и скорость обслуживания. Для доставки, кафе и Coffee Drive показатели скорости различаются. Формулу, планы и исходную базу согласуем до начала оцениваемого периода.

В отклике кратко опишите, каким количеством точек управляли, один измеримый результат и когда готовы начать.