VIP-повар-нутрициолог (семейный шеф-повар)

Обязанности:

• Составление ежедневных и еженедельных меню (завтраки, обеды, ужины) с учетом сезонности, пожеланий семьи и графика.
• Расчет КБЖУ, порций, калорийности под цели семьи.
• Разработка индивидуальных и авторских меню под конкретные цели членов семьи (набор массы, снижение веса, поддержание энергии, детокс).
• Детское меню: приготовление блюд для малыша до 1 года (овощные, фруктовые, мясные и рыбные пюре первой ложки, безмолочные каши) с соблюдением норм введения прикорма, стерильности посуды и блендеров.
• Самостоятельный заказ и закупка продуктов на рынках, в фермерских хозяйствах, у проверенных поставщиков мяса, рыбы, морепродуктов и деликатесов.
• Закупка сопутствующих товаров: бытовая химия для кухни, расходные материалы (губки, перчатки, фольга, пергамент), инвентарь.
• Работа с разными кухнями (русская, средиземноморская, европейская и тп.)
• Приготовление выпечки (в том числе безглютеновой и бездрожжевой).
• Работа с мангалом, грилем по субботам. Разведение огня, контроль температурных зон, маринование и приготовление стейков, рыбы, овощей и морепродуктов на углях.
• Сервировка, подача и поддержание порядка. Эстетичная порционная подача блюд в соответствии с этикетом и форматом приема пищи
• Сбор, хранение и предоставление финансовой отчетности: сбор чеков, формирование еженедельных и ежемесячных отчетов о расходах в согласованном формате

Требования:

• Системность, умение работать в автономном режиме.

• Наличие транспорта

• Наличие рекомендаций с прошлого места работы.

• Действующая медицинская книжка

• Опрятный и ухоженный внешний вид, аккуратность

Условия:

• График: 4/3, выходные – среда/пятница/воскресенье.
• Часы работы: 9:00 – 17:00