Технолог-аудитор (пищевое производство, калькуляция)
По договоренности
- Белорусская
- Маяковская
- Тверская
Обязанности:
- Аудит доработки программного решения для учёта, калькуляции себестоимости и планирования производства;
- Аудит системы производственного учета;
- Выявление и устранение несоответствий. Фиксация нарушений, анализ причин их возникновения и разработка мер по предотвращению в будущем;
- Оптимизация процессов. Анализ себестоимости, расхода сырья, выявление и сокращение потерь;
- Анализ технико-технологических карт (ТТК);
- Контроль корректности норм закладки сырья, выходов готовой продукции и полуфабрикатов, норм отходов и потерь;
- Анализ корректности норм потерь и отходов сырья на всех этапах переработки
- Участие в проработках блюд и полуфабрикатов;
- Аудит корректности заявок подразделений службы питания;
- Аудит корректности списаний и перемещений продукции и ТМЦ в учетной системе, контроль корректности их отражения;
- Участие в проведении инвентаризаций и обработке их результатов.
- Высшее образование по направлениям «Технология продукции общественного питания», «Пищевая инженерия» либо профильная переподготовка на базе другого высшего образования.
- Знание нормативной базы. Понимание требований СанПиН, ГОСТ, ТУ, принципов ХАССП.
- Навыки аудита. Умение проводить проверки, анализировать данные, выявлять риски и предлагать корректирующие действия.
- Владение программами для расчёта себестоимости, учёта сырья, автоматизации документооборота.
- Опыт работы с производственным учетом в общественном питании;
- Знание порядка составления, оформления и актуализации технико-технологических карт (ТТК);
- Опыт оформления актов проработок;
- Опыт работы с нормами закладки сырья, выходами готовой продукции и полуфабрикатов, нормами отходов и потерь;
- Опыт оформления списаний и перемещений продукции, участия в проведении инвентаризаций.
- Это проект.
- Вознаграждение обсуждается.
- Длительность проекта 3-4 недели.
Адрес: Россия, Москва, Старопименовский переулок
Опубликована 2 часа назад
Похожие вакансии
Вакансии быстро закрываются - скачайте мобильное приложение в RuStore и откликайтесь первыми!
Скачать бесплатноОпыт работы на пищевом производстве последние 5 лет (фабрика-кухня, общепит, horeca, кулинария, пр-во ... Опыт управления технологией поточного производства с низкой степенью автоматизации и штатом 100-300 человек ... Знание актуального регулирующего законодательства и требований к пищевому производству 6.
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Шеф Маркет- Москва
месяц назад
211 800 - 260 700 ₽
Выше средней на 26%
Обязанности: Организация и контроль работы отдела главного технолога в головной организации Дивизиона ... , постановка ТД на учет, согласование с ВП; Согласование графиков на производство; Предоставление данных ... производства; Организация исполнения протокольных поручений и задач вышестоящего руководства в части ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Служба занятости населения города Москвы- Москва
3 часа назад
Сейчас мы ищем технолога, которому интересно не просто работать по готовым чертежам, а самостоятельно ... Ожидания: Опыт работы технологом или инженером-технологом в рекламном производстве от 5 лет. ... Знание свойств и технологий обработки материалов рекламного производства: алюминиевого композита, акрила ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
RADAR- Москва
2 часа назад
Анализ и адаптация лучших мировых практик и технологий обогащения руд (флотация, гидрометаллургия и др ... Требования: Опыт разработки технологий для новых производств (greenfield) или комплексных проектов модернизации ... Условия: Участие в создании производства с нуля: возможность построить предприятие по международным стандартам ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
АРЕАЛ- Москва
34 минуты назад
150 000 - 180 000 ₽
... организации; - Соблюдение санитарных норм и правил; Требования: Образование - высшее ; Опыт работы технологом ... от 6-х лет; Знание технологии производства продуктов питания; Организаторские способности, ответственность ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Philosophia de Natura- Москва
2 часа назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
Шеф Маркет211 800 - 260 700 ₽
Служба занятости населения города Москвы