Управляющий в сеть доставки роллов

Томми Фиш — динамично развивающаяся сеть доставки японской кухни в Перми. Чтобы двигаться вперёд, нам нужны сильные и увлечённые профессионалы — те, кто любит своё дело, стремится к развитию и готов добиваться высоких результатов.

Сейчас мы ищем УПРАВЛЯЮЩЕГО — человека, который станет опорой в построении масштабируемой модели работы нашей сети.

Что предстоит делать

Вы будете не просто контролировать процессы, а формировать эталонную операционную модель на одном филиале — чтобы затем масштабировать её на всю сеть. Ваша работа будет распределена так: 60 % — управление командой и производством (наблюдение, корректировка действий, повышение производительности, развитие сотрудников), 40 % — рутинные управленческие задачи.

Ключевые задачи:

• поддерживать неукоснительное соблюдение стандартов пищевой безопасности и технологических процессов;
• управлять производительностью филиала и контролировать затраты;
• выстраивать работу команды, заниматься обучением, адаптацией и аттестацией персонала;
• анализировать причины отклонений ключевых показателей и разрабатывать планы корректирующих действий;
• работать с финансовыми метриками подразделения: себестоимостью, валовой и чистой прибылью;
• организовывать бесперебойную работу кухни и доставки;
• проводить инвентаризации, вести документацию и контролировать соблюдение санитарных норм;
• в подчинении — 2–3 филиала.

Мы строим «идеальную ячейку масштабирования» на базе одного филиала — и нам нужен человек, готовый стать её архитектором.

Требования к кандидату

• успешный опыт работы на руководящей должности (управляющий, операционный менеджер, менеджер смены) в сфере общепита, предпочтительно в доставке роллов или аналогичных форматах;
• умение вдохновлять команду, быть наставником и лидером, выстраивать процессы и развивать людей;
• ответственность, системность, ориентация на результат и готовность глубоко погружаться в операционную работу;
• готовность развиваться вместе с компанией и пройти обязательное обучение на производстве.

Важное условие

Для полноценного управления производственным процессом мы предусматриваем обязательное обучение на кухне — через последовательное прохождение должностей повара, администратора, тренера и менеджера. На освоение стандартов и погружение в процессы закладывается 2 месяца. Только после этого вы приступите к полноценному управленческому функционалу. Это не формальность, а необходимый этап, чтобы вы знали каждый участок изнутри и могли эффективно управлять показателями.

Мы предлагаем

• официальное трудоустройство с прозрачной системой оплаты;
• конкурентную заработную плату: оклад + бонусы по KPI;
• гибкий график с плавающими выходными;
• возможность влиять на развитие компании и выстроить процессы, которые затем будут тиражироваться на все филиалы сети.

Готовы стать частью команды и помочь нам создать эталонную модель работы?

Нажимайте «Откликнуться» и отправляйте своё резюме. Если ваш опыт и подход нам подойдут — обязательно свяжемся и пригласим на собеседование!