Повар технолог

Обязанности:

Организация и контроль работы поваров.

• Рациональное планирование загрузки кухни.

• Контроль качества, бракераж.

• Ведение документации (ТК, калькуляция).

Требования:

Опыт работы от 3-х лет, знание СанПиН, умение управлять персоналом.

*Профильное образование (технолог общественного питания).

* Наличие действующей медицинской книжки.

*Обязательный опыт работы поваром-технологом или су-шефом от [укажите кол-во] лет.

*Обучение персонала: Проведение тренингов для поваров по стандартам приготовления и подачи.

* Рациональное использование ресурсов: Минимизация списаний, контроль порционирования, работа над себестоимостью блюд.

* Технологический контроль: Разработка и утверждение технологических карт (ТК) и калькуляций.

Условия:

Условия: График 5/2 ,соцпакет