Заведующий производством(Шеф-повар)

от 200 000 ₽

г Санкт-Петербург, ул Старообрядческая, д 13 литера В
  • Московские ворота
  • Электросила
  • Балтийская

Мы — EduBerry, компания по производству корпоративного питания.

Наша цель — чтобы еда была вкусной, безопасной и стабильной каждый день.
Мы ищем сильного шефа-управленца, который возьмёт под полный контроль наше производство и сделает его эталоном качества.

Наш идеальный кандидат:

  • Настоящий Шеф-повар: чувствует вкус, текстуру, баланс.
  • Не боится ответственности: если что-то пошло не так — первым в зоне риска он.
  • Умеет руководить, а не только готовить.
  • Знает, что вкусно — это не право, а обязанность.

Обязанности:

Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия

  • Полностью управлять процессами на пищевом производстве: от планирования до выдачи готовой продукции.
  • Контролировать качество всех блюд — личная дегустация каждый день.
  • Гарантировать единый вкус и внешний вид продукции на всех сменах.
  • Разрабатывать и утверждать еженедельное меню в тесной связке с технологом.
  • Контролировать соблюдение ТТК, СанПиН, HACCP, ведение всех журналов (бракераж, разморозка, температурный режим и др.).
  • Утверждать графики работы сотрудников, проводить ежедневные пятиминутки перед сменой.
  • Обучать и контролировать персонал — от су-шефов до фасовщиков.
  • Принимать участие в калькуляции блюд, контролировать выходы, себестоимость и соблюдение технологических процессов, ТТК и рецептур приготовления блюд
  • Организовывать и контролировать приёмку продуктов, проверять качество и соответствие ТУ.
  • Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
  • Контролировать техническое состояние оборудования, согласовывать ремонты.
  • Оперативно решать все возникающие вопросы на производстве (перебои, сбои, жалобы, срывы).
  • Взаимодействовать с исполнительным директором, су-шефом, технологом, логистом и другими подразделениями. А также взаимодействовать с контролирующими органами (ФБУЗ), проведение смывов, анализов
  • Контролировать ведение учета производства и реализации в программе 1С Рарус
  • Вносить предложения по улучшению процессов, снижению потерь, повышению качества.

Мы ждём от вас:

  • Опыт работы шеф-поваром или заведующим производством от 3 лет.
  • Умение руководить командой.
  • Отличное знание требований ХАССП, технологий приготовления, хранения и фасовки готовых блюд.
  • Навыки работы с 1С, ТТК, бракеражными журналами.
  • Ответственность, стрессоустойчивость, лидерские качества.
  • Обязательно — личная вовлечённость в качество еды
  • Знание оборудования и технологий промышленной кухни

Мы предлагаем:

  • Работу в стабильной и быстро развивающейся компании
  • Зарплата 150 000 ₽ на испытательный срок (3 месяца), после 200.000 ₽
  • График работы: 5/2 с 08:00 до 18:00
  • Комфортное рабочее место на современном производстве площадью 1200 м²
  • Стаф-питание, кофе, чай и другие приятные мелочи
  • Участие в корпоративных мероприятиях

Почему стоит выбрать нас?

Мы одна из лидеров на рынке корпоративного питания в СПб и Ленобласти

  • Прозрачная система оплаты и честные правила работы
  • Молодой, дружный и открытый коллектив
  • Динамичное развитие и новые вызовы каждый день


Поделиться:

Опубликована день назад

Вакансия в подборках

  1. Шеф повар
  2. Заведующий
  3. Шеф
  4. Повар
Мы обрабатываем данные посетителей и используем куки в соответствии с политикой конфиденциальности.