Младший менеджер в паб

Младший менеджер в пабы (м. Парнас, м. Владимирская)

1. Управление сменой

- Открытие и закрытие смены согласно чек-листу.

- Контроль готовности зала, бара, кухни к работе.

- Проверка внешнего вида персонала, наличия формы.

- Контроль соблюдения графика смены, перерывов, окончания работы.

- Ведение сменной документации (журнал сдачи смены, касса, отчёты).

2. Работа с гостями

- Встреча гостей, помощь с рассадкой, презентация меню и концепции.

- Решение конфликтных ситуаций в рамках своей компетенции.

- Контроль качества обслуживания, скорости подачи, чистоты столов.

- Работа с бронированиями, встреча гостей по брони.

- Сбор обратной связи, фиксация жалоб и предложений.

- Стимулирование гостей к повторным визитам (лояльность, отзывы).

3. Управление командой

- Обучение и адаптация новых сотрудников зала.

- Контроль дисциплины, соблюдения стандартов сервиса и внешнего вида.

- Мотивация команды, признание успехов, разбор ошибок.

- Разрешение конфликтов внутри команды.

- Передача обратной связи менеджеру и операционному директору.

4. Операционное управление

- Контроль работы бара: скорость, качество, наличие напитков.

- Контроль работы кухни: скорость отдачи, стоп-листы, качество подачи.

- Контроль чистоты зала, бара, туалетов, входной группы.

- Контроль соблюдения СанПиН и ХАССП в своей смене.

- Контроль кассовой дисциплины, сдача выручки, работа с эквайрингом.

- Работа с iiko: внесение заказов, закрытие смены, отчёты.

- Контроль списаний, ведение журнала, передача информации менеджеру.

5. Работа с мероприятиями

- Подготовка зала к мероприятиям, банкетам, событиям.

- Контроль сервировки, подачи, обслуживания в рамках мероприятия.

- Взаимодействие с шефом и бар-менеджером по меню мероприятий.

- Встреча организаторов, координация гостей.

- Сбор обратной связи после мероприятия.

6. Финансовые обязанности

- Соблюдение лимитов скидок и комплиментов (в рамках полномочий).

- Контроль кассовых операций, отсутствие недостач.

- Участие в инвентаризациях (бар, кухня, хозка).

- Предоставление отчётов старшему менеджеру по итогам смены.

Квалификационные требования:

Опыт работы в ресторане/пабе/баре менеджером/администратором не менее 1 года.

Опыт работы на позиции официанта/бармена/супервайзера.

Знание iiko или аналогичных систем — желательно.

Лидерские качества, стрессоустойчивость, ответственность.

Готовность работать в вечерние смены, выходные, праздники.

Опрятный внешний вид, соответствие стилю паба.

Условия:

Стабильный доход: оклад + KPI + премии.

Гибкий график, официальное оформление.

Бесплатное питание, скидки, участие в дегустациях.

Возможность влиять на развитие концепции и расти вместе с проектом.

Команда, где ценят характер, поддерживают и учат.