Шеф-повар русской кухни (м. Лубянка)

В связи с открытие нового проекта в центре Москвы мы ищем талантливого и опытного шеф-повара , который сможет возглавить нашу кухню и внести свой вклад в развитие.

Обязанности:

• Разработка и утверждение меню, с учетом сезонности, трендов и предпочтений гостей;
• Контроль качества входящего сырья и готовой продукции;
• Организация бесперебойной работы кухни, управление персоналом ( повара, помощники повара и т.д.);
• Обучение и мотивация команды поваров, постановка задач и контроль их выполнения;
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на пищевом производстве;
• Контроль сроков годности продуктов , проведение инвентаризаций;
• Ведение необходимой документации ( технологические карты, бракеражные журналы и т.д.);
• Оптимизация расходов на сырье и производство;
• Создание атмосферы профессионализма и позитива на кухне.

• Опыт на должности Шеф-повар от 3 лет ;
• Профильное образование;
• Умение работать с технологическими картами;
• Опыт управления командой поваров;
• Наличие действующей медкнижки;
• Ответственность, инициативность, стрессоустойчивость;

• График работы 5\2 по 10 часов ( выходные плавающие);
• Оформление по ТК РФ;
• Выплаты заработной планы 2 раза в месяц;
• Корпоративные мероприятия, питание и возможность для профессионального роста;
• Локация : м. Лубянка , 5 минут пешком.