Повар (4 разряд)

приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

быстрое и качественное оформление блюд.

Производить порционирование, оформляет и передает блюда.

Принимать участие:
– в составлении меню;
– развешивании товара, розливе напитков, минеральных вод, соков;
– в проведении инвентаризаций;
– в плановых генеральных уборках кухни.

Контролировать:
– сроки реализации и хранения продуктов;
– соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд;
– соблюдение санитарно-гигиенических норм.

Применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.

Ежедневно подготавливать списки необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов, передавая их заведующему столовой.

Поддерживать чистоту и порядок на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.

Работать с использованием спецодежды, поддерживает ее в чистоте.

Своевременно информировать заведующего столовой о неисправностях инвентаря, спецодежды.

Своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно
требованиям СЭС.

Составлять и оформлять отчеты, акты на брак, недостачу, пересортицу товаров,
приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей.