Мойщик посуды

Рестобар «862» ищет ответственного и собранного мойщика посуды — того, без кого кухня и зал просто не смогут работать слаженно. Нам нужен человек, который ценит чистоту, чётко следует стандартам и помогает всей команде держать высокий темп даже в самые загруженные смены и во время мероприятий.

Условия работы:

- гибкий сменный график 2/2 (пн-чт/вс с 11:00 до 01:00, пт/сб с 11:00 до 03:00);

- стабильная заработная плата — от 45 000 руб.;

- обучение и профессиональное развитие;

- скидки на услуги и продукцию компании.

Обязанности:

- очищать посуду и инвентарь от остатков пищи — удалять пищевые отходы с тарелок, кастрюль, сковород, подносов и другого инвентаря перед мытьём.

- мыть посуду, приборы, подносы, гастроёмкости и кухонный инвентарь — вручную и в посудомоечной машине, строго по установленным стандартам чистоты и с применением разрешённых моющих и дезинфицирующих средств.

- готовить рабочие растворы — разводить моющие и дезинфицирующие средства в правильной концентрации согласно санитарным требованиям и внутренним регламентам заведения.

- сушить и сортировать чистую посуду — обтирать или сушить посуду (в зависимости от требований заведения), раскладывать по видам и зонам использования, комплектовать наборы приборов.

- доставлять чистую посуду в нужные зоны — своевременно передавать посуду, приборы и инвентарь на раздачу, в зал, на бар и на кухню, чтобы не создавать задержек в работе других служб.

- собирать и утилизировать пищевые отходы — сортировать и упаковывать отходы по правилам заведения, выносить в отведённые места, следить за заполнением контейнеров и своевременной заменой мешков.

- поддерживать чистоту и порядок в моечном отделении — мыть полы, стены, стеллажи, корзины, решётки и другое оборудование моечной зоны, убирать проливы и загрязнения в течение смены.

- следить за исправностью оборудования и инвентаря — проверять работу посудомоечной машины, кранов, слива, сушильных полок; фиксировать неисправности (протечки, сбои, посторонние шумы) и сообщать ответственному сотруднику.

- вести учёт посуды и фиксировать бой/недостачу — отмечать повреждённую или утерянную посуду по регламенту, заполнять соответствующие ведомости или передавать данные кладовщику/администратору.

- соблюдать санитарные нормы, правила личной гигиены и технику безопасности — работать в спецодежде и перчатках, соблюдать требования ХАССП, не допускать перекрёстного загрязнения, правильно обращаться с химическими средствами.

- участвовать в генеральных уборках моечного цеха — проводить глубокую очистку оборудования, стеллажей и труднодоступных мест по графику или по требованию руководства.

- взаимодействовать с кухней, баром и залом — оперативно реагировать на срочные запросы по посуде в пиковые часы и во время мероприятий, помогать поддерживать бесперебойную работу всех зон рестобара.