Главный технолог

Группа компаний «Кейтеринбург» расширяет масштаб бизнес-юнита «Полуфабрикаты». Наш ключевой актив на текущий момент — современная Фабрика-кухня в г. Нижний Тагил площадью 3 200 кв. м.

Мы ищем на фабрику кухни сильного лидера и эксперта, готового выстроить эффективную технологическую структуру, масштабировать производство и запускать новые линии.

Обязанности:

• Управление эффективностью и экономикой производства (брак и производительность)
• Анализ причин брака, необоснованных потерь сырья и простоев оборудования, разработка мер по их полному устранению
• Планирование и контроль норм расхода сырья, расчет и оценка производственных мощностей
• Оптимизация и стандартизация технологических параметров всех производственных процессов
• Модернизация существующих и внедрение новых технологий и оборудования
• Разработка полного пакета технологической документации
• Разработка и вывод на потоковое производство новых рецептур полуфабрикатов (мясо, творог, соусы, ХБИ, ВСГ)
• Участие в проектировании, технологическом оснащении и запуске новых цехов, линий и участков
• Управление командой: руководство штатом технологов (в подчинении 2 ведущих специалиста)
• Обучение, аттестация и планомерное повышение квалификации технологической службы
• Подчинение напрямую генеральному директору бизнес-юнита

Требования:

• Высшее профильное (технология общественного питания / технология мясных, молочных или хлебобулочных производств)
• Опыт работы от 3–5 лет в должности главного / заместителя главного технолога на крупных пищевых производствах, фабриках-кухнях
• Глубокое понимание процессов автоматизации на пищевом производстве
• Опыт работы с разнородными цехами (мясо/тесто/творог) будет как преимущество
• Навыки разработки нормативной документации
• Знание принципов расчета и повышения удельной выработки персонала (кг/чел)

Мы предлагаем:

• Рабочее место: г. Нижний Тагил, ул. Красноармейская,165

• Работа в стабильной компании с четкой стратегией развития до 2030 года

• Официальное трудоустройство, ДМС после исп. срока

• Релокационный пакет

• Возможность реализовывать масштабные проекты и напрямую влиять на рост бизнеса

• Прозрачная система мотивации (оклад + переменная часть). Размер премии зависит от выполнения ключевых показателей эффективности