Администратор кафе

Администратор кафе

Заработная плата: от 80 000 до 100 000 ₽ (оклад + премия по KPI)

Кафе Primo — часть крупнейшего крытого картинг-клуба Санкт-Петербурга. Мы создаем место, куда гости приходят не только за гонками, но и за качественным сервисом, вкусной кухней и атмосферой. Нам нужен руководитель кафе, который возьмет на себя управление всеми операционными процессами.

Основная задача

Обеспечить стабильную, прибыльную и эффективную работу кафе. Организовать команду, поддерживать высокий уровень сервиса, контролировать финансовые показатели, развивать направление доставки и мероприятий, обеспечивать выполнение стандартов и рост выручки.

Обязанности

Управление кафе

Организация ежедневной работы кафе.

Планирование работы смен и контроль персонала.

Постановка задач, обучение, адаптация и развитие сотрудников.

Контроль соблюдения стандартов сервиса.

Создание комфортной атмосферы для гостей и команды.

Работа с гостями

Контроль качества обслуживания.

Решение конфликтных ситуаций.

Работа с отзывами и предложениями гостей.

Повышение уровня сервиса и лояльности клиентов.

Финансы и показатели

Контроль кассовой дисциплины.

Подготовка ежедневной и ежемесячной отчетности.

Контроль выручки, расходов и себестоимости.

Выполнение KPI по финансовым показателям.

Контроль фонда оплаты труда в рамках утвержденного бюджета.

Товарный учет

Контроль закупок и взаимодействие с поставщиками.

Приемка товара.

Контроль остатков, сроков годности и условий хранения.

Проведение плановых и внеплановых инвентаризаций кухни, бара и склада.

Анализ результатов инвентаризаций, контроль списаний и снижение потерь.

Доставка

Настройка и сопровождение сервисов доставки.

Контроль актуальности меню, цен, стоп-листов и графиков работы.

Контроль качества сборки и своевременности заказов.

Мероприятия

Организация банкетов, фуршетов и корпоративных мероприятий.

Подготовка смет и коммерческих предложений.

Координация подготовки и проведения мероприятий.

Контроль стандартов

Соблюдение санитарных норм.

Контроль чистоты зала, кухни и складских помещений.

Соблюдение требований безопасности и внутренних регламентов.

Требования

Опыт работы администратором, управляющим кафе или ресторана.

Опыт управления командой.

Понимание экономики предприятия общественного питания.

Навыки проведения инвентаризаций и товарного учета.

Опыт работы с агрегаторами доставки будет преимуществом.

Опыт организации банкетов и фуршетов приветствуется.

Ответственность, организованность и лидерские качества.

Умение принимать решения и работать в режиме многозадачности.

Мы предлагаем

Заработную плату 80 000–100 000 ₽ (оклад + премия по KPI).

Работу в современной компании с возможностью влиять на результат.

Профессиональное развитие и карьерный рост.

Дружную команду.

Скидки на услуги картинг-клуба и продукцию кафе.

Мы ищем не администратора смены, а руководителя кафе, который сможет выстроить процессы, управлять командой из 2 поваров и 2 бариста-кассиров, отвечать за финансовый результат подразделения и развивать направление вместе с компанией.