Шеф-повар

Обязанности:

-Разработка блюд, сезонных предложений;

-Подбор, набор, обучение, адаптация персонала;

-Руководство штатом поваров;

-Контроль хранения продуктов/сырья;

-Составление заявок,контроль ассортимента, сроков поступления сырья, взаимодействие с поставщиками;

-Контроль отпускных цен и уровня наценки, самостоятельная вёрстка и печать меню;

-Осуществление бракеража блюд и заготовок;

- Списание служебного питания, хозяйственных средств/расходников и предоставление актов в бухгалтерию;

-Учёт, составление и своевременное предоставление отчётности;

-Проведение инструктажей по технологии приготовления;

-Контроль соблюдения сотрудниками правил, санитарных норм;

-Соблюдение ТТК и контроль соблюдения поварами;

* составление технологических карт;

* проведение инвентаризации;

* знание системы ХАССП;

-Контроль списаний, фонда оплаты труда;

-Осуществлять обучение персонала кухни.

Требования:

-Опыт работы от 3 лет на должность шеф-повара

-Уметь брать ответственность за свои поступки и действия

-Уметь делегировать и распределять обязанности рядовых поваров

-Относиться к сложным ситуациям с юмором и долей самоиронии

-Уметь готовить блюда разной сложности в соответствии с ТТК

-Способность создавать позитивный настрой в команде

Условия:

- оформление по ТК РФ

- график 5/2 с плавающими выходными

-достойная заработная плата