Шеф-повар

Спа-отель «Алсма» — это место, где гости ценят не только природу и уют, но и высокий уровень сервиса, включая вкусную и качественную кухню. Мы ищем талантливого и энергичного Шеф-повара, который возглавит кухню и обеспечит высокие стандарты качества.

Основные задачи:

• Организация питания по системе «шведский стол» на завтрак, обед и ужин.
• Непосредственное участие в приготовлении и подаче блюд, контроль качества на всех этапах.
• Полное управление кухней и командой, в том числе в рамках смены.
• Разработка и утверждение технологических карт, контроль норм выхода и стандартов подачи.
• Оперативное управление командой кухни и подчиненными официантами.
• Проведение брифингов для персонала, контроль соблюдения санитарных норм и правил безопасности (СанПиН, HACCP).
• Ведение складского учета, контроль сроков хранения и качества продуктов.
• Разработка и внедрение новых блюд, отработка их приготовления и обучение персонала.

Мы ждем, что вы:

• Имеете успешный опыт работы шеф-поваром или су-шефом в ресторане, отеле или на крупной кейтеринговой площадке.
• Имеете глубокие знания в организации «шведского стола» и массового приготовления пищи.
• Обладаете навыками управления командой, лидерскими качествами и стрессоустойчивостью.
• Знаете и строго соблюдаете нормы СанПиН.
• Творчески подходите к работе, готовы разрабатывать и внедрять новые идеи для меню.
• Имеете профильное образование.

Мы предлагаем:

• Стабильную заработную плату от 100 000 рублей (обсуждается по итогам собеседования, исходя из опыта и компетенций).
• График работы 5/2 с плавающими выходными.
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Полноправное управление кухней и сервисной командой.
• Стабильную работу на современной площадке в живописном месте.
• Взаимодействие с надежными поставщиками.