Управляющий рестораном

В крупный ресторанный проект в Туле ищем опытного управляющего.

Проект включает большой ресторан с высокой загрузкой, вечерний/ночной формат по пятницам и субботам, а также отдельный бар.

Ищем сильного руководителя, который возьмёт на себя операционное управление, работу с командой и развитие сервиса.

Задачи:

• Организация и контроль ежедневной работы ресторана

• Управление администраторами, персоналом зала и бара

• Подбор, адаптация и обучение сотрудников

• Формирование графиков и контроль комплектации смен

• Контроль качества сервиса, чистоты и соблюдения стандартов

• Организация работы в дни высокой загрузки и ночного формата

• Работа с отзывами, замечаниями и конфликтными ситуациями с гостями

• Внедрение и контроль необходимых регламентов и чек-листов

• Контроль дисциплины и эффективности команды

• Анализ текущих процессов и их системное улучшение

• Взаимодействие с собственниками по операционным вопросам и развитию проекта

Мы ищем:

• Опыт работы управляющим / заместителем управляющего в ресторанной сфере

• Опыт управления командой

• Хорошее понимание ресторанного сервиса и операционных процессов

• Самостоятельность и умение принимать решения

• Системность, ответственность и требовательность к результату

• Умение выстраивать отношения с командой и поддерживать рабочую дисциплину

Опыт работы в крупных ресторанах, проектах с высокой загрузкой, барах или заведениях с ночным форматом будет преимуществом.

Мы предлагаем:

• Работу в крупном действующем ресторанном проекте в Туле

• Достойный уровень заработной платы — обсуждается индивидуально

• Прямое взаимодействие с собственниками

• Реальные полномочия для управления и развития команды

• Готовность собственников поддерживать необходимые изменения и конструктивные инициативы

• Возможность влиять на развитие проекта

• График обсуждается индивидуально

Ищем человека для долгосрочной совместной работы, которому интересно развивать сильный ресторанный проект и видеть результат своих решений.