Территориальный менеджер (общественное питание)

• Организация и координация работы вверенных объектов общественного питания
• Обеспечение бесперебойной работы пищеблоков и решение текущих производственных вопросов, решение хозяйственных вопросов, связанных с деятельностью объектов
• Контроль исправности и эффективного использования технологического оборудования, вывоза отходов, работы терминалов. Контроль выполнения договорных обязательств обслуживающими организациями
• Организация работы персонала. Контроль трудовой дисциплины и эффективности работы сотрудников. При необходимости подбор и адаптация персонала
• Контроль качества и безопасности готовых блюд, соблюдение технологии приготовления и требований организации питания
• Контроль санитарного состояния пищеблоков и соблюдения санитарно-гигиенических норм
• Контроль ведения производственной документации на объектах
• Организация проведения лабораторных исследований, необходимых мед обследований и профилактических мероприятий. Взаимодействие со ФБУЗ по соответствующим вопросам
• Контроль проработки - участие в проработках блюд .Организация контрольных проработок блюд и отдельных продуктов с целью контроля процента отхода;
• Товарный запас – контроль нормативных показателей, фактический контроль на местах;
• Инвентаризация – участие и анализ результатов инвентаризаций;
• Контроль расходов, снижение издержек и повышение эффективности использования ресурсов
• Работа над улучшением производственных показателей. Анализ результатов деятельности объектов и разработка мероприятий по повышению их рентабельности.
• Решение рабочих вопросов с персоналом и представителями организаций -заказчиков
• Взаимодействие с проверяющими органами. Организация подготовки необходимой документации и контроль исполнения требований надзорных органов
• Исполнения поручений руководства в рамках должностных обязанностей

• Опыт работы в сфере общественного питания (желательно в сфере Социального питания - будет вашим преимуществом) на руководящей должности, от трех лет.
• Опыт управления персоналом и организация работы нескольких объектов
• Знание принципов организации производственных процессов на пищеблоках
• Понимание санитарных требований, правил производственного контроля и требований к организации питания
• Навыки работы с документацией, отчетностью
• Умение анализировать финансовые показатели , контролировать затраты и находить возможности для повышения эффективности
• Уверенный пользователь ПК и офисных программ
• Организаторские и коммуникативные навыки, ответственность, самостоятельность, нацеленность на результат

Мы предлагаем:

* Работу на руководящей должности с возможностью влиять на результаты деятельности объектов.

* Разнообразные управленческие задачи и профессиональное развитие

* Взаимодействие с руководством компании и участие в совершенствовании производственных процессов

• Пятидневная рабочая неделя;
• Оформление по ТК;
• Оплачиваемые отпуска;
• Бесплатное питание;
• Компенсация транспортных расходов - по договоренности с работодателем