Технолог производства (направление кулинария)

Мы больше, чем гипермаркет. Более 9 лет мы строим теплые отношения с покупателями, превращая шопинг в семейную традицию.

Нам доверяют. Мы знаем и ценим каждого клиента, и это заслуга нашей дружной команды.

Мы растем вместе. Каждый год мы становимся лучше, развивая бизнес и открывая новые возможности для наших сотрудников. Сделайте шаг к стабильному будущему — станьте частью нашей команды!

Мы в поисках опытного специалиста, который понимает важность всех процессов в пищевом производстве, который искренне любит общепит и хочет развиваться в своей профессии!

Вакансия подойдёт Вам, если вы — опытный технолог кулинарного производства, который готов взять под контроль весь цикл создания продукта: от закупки сырья до финальной отгрузки. Для нас важно, чтобы вы умели управлять себестоимостью, строго соблюдать рецептуры, а также гарантировать качество и безопасность каждого блюда

Чем предстоит заниматься:

• Управление ассортиментом: обеспечение работы производства по утвержденному плану развития и графику ротации готовой продукции и полуфабрикатов.

• Технологический контроль: проведение ежедневных проработок сырья, актуализация рецептурных закладок и ведение технологической базы в системе «Астор».

• Контроль качества (QA): управление качеством на всех этапах — от входного контроля сырья до бракеража готовой продукции и внедрения корректирующих мер.

• Документооборот: составление актов оценки качества, отчетов по проработкам и своевременное обновление данных в учетной системе.

• Обучение персонала: разработка методических материалов и проведение практических тренингов для линейных сотрудников совместно с бренд-шефом.

• Развитие и модернизация: участие в дегустационных советах, разработке, тестировании и запуске новых позиций, а также оптимизация текущих производственных процессов.

• Отчетность: регулярное предоставление отчетов о проделанной работе Директору по развитию производства.

Для нас важно:

• Навыки ведения технологической базы в программе систем учета (на базе 1С);

• Умение проводить технологические проработки различных уровней, подтверждать результаты соответствующими актами;

• Навыки разработки ТТК, технологических инструкций;

• Контроль качества на этапах цикла производства;

• Знание отраслевых стандартов, умение их эффективно применять;

• Высокая профессиональная коммуникативность.

Будет плюсом опыт работы: в пищевых производствах, фабриках-кухнях, полноценном производстве ритейла (Ашан/Лента/О'КЕЙ/Перекресток, Магнит и прочие).

Мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату;

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;

• Широкие возможности для построения карьеры и повышения профессиональных компетенций, а также непосредственное участие в стратегически важных проектах торговой сети.

Бонусы от компании:

• Комната отдыха для сотрудников;

• Парковка;

• Организуем проживание для сотрудников из других городов по льготной цене;

• Собственная столовая для сотрудников с разнообразным ассортиментом и частичной компенсацией питания;

• Программа «Приведи друга» с бонусом 10 000 рублей;

• Пособия на детей дошкольного возраста от 1 года до 6 лет, 2 000 рублей на каждого ребенка;

• Медицинская страховка от 1 года работы в компании;

• Новогодние подарки детям сотрудников;

• Подарки сотрудникам к Дню рождения, профессиональным и гендерным праздникам;

• В День рождения сотрудники получают 20% скидку в супермаркетах «Гипербола»;

• Финансовая поддержка в сложных жизненных ситуациях;

Ждём вас в нашей команде! Отправляйте резюме, и мы с вами свяжемся!