Главный технолог

Ищем сильного технолога общественного питания, который готов не просто контролировать производство, а развивать его:

создавать новые продукты, совершенствовать технологии, влиять на качество и эффективность!

Обязанности:

• Руководить и координировать технологические процессы мясного производства и пекарского цеха.
• Разрабатывать и внедрять новые блюда, мясные полуфабрикаты, хлебобулочные и кондитерские изделия — от идеи и рецептуры до запуска в производство.
• Разрабатывать и актуализировать технологические карты, ТТК, рецептуры и производственную документацию.
• Формировать и совершенствовать ассортимент продукции для собственного производства и реализации предприятиям с учетом потребностей рынка.
• Разрабатывать цикличные меню для школьного питания с учетом действующих нормативных требований.
• Контролировать качество сырья и готовой продукции, соблюдение рецептур, технологических режимов, санитарных требований и принципов ХАССП.
• Проводить технологические отработки нового сырья и продукции, дегустации, анализировать результаты и находить решения для улучшения качества.
• Оптимизировать производственные процессы, работать над снижением себестоимости и повышением эффективности без потери качества.
• Курировать работу отдела технологии.
• Следить за актуальными технологиями и тенденциями рынка, предлагать решения для развития ассортимента.

Что важно для нас:

1. Опыт работы технологом в пищевом производстве от 3-х лет, желательно на позиции ведущего/старшего технолога.
2. Знание требований СанПиН, ТР ТС, ГОСТ, ТУ и практический опыт работы с ХАССП.
3. Уверенные навыки разработки ТТК, технологических карт и рецептур.
4. Опыт внедрения новых продуктов и совершенствования действующих технологий.
5. Уверенное владение 1С, Excel, Word и др.
6. Системность, ответственность, инициативность и умение самостоятельно принимать решения. ПРОАКТИВНОСТЬ, КРЕАТИВНОСТЬ.

• Официальное трудоустройство.
• Полностью «белая» заработная плата, 2 раза в месяц.
• График работы 5-дневный (сб, вс - выходные).
• Время работы с 08-00 до 17-00.
• Офис находится по адресу: ул.Шаимский проезд 14а/2.
• Уровень заработной платы обсуждаем на собеседовании.

Работать с пользой — это про нас.
39 лет мы кормим школьников Тюмени и делаем это благодаря команде из более чем 850 человек.
Здесь каждый знает: его работа - важна.
Рады видеть в команде Комбината!