Технолог рыбного производства (Новошахтинск)

Компания работает в сфере производства снековой сушёно-вяленой продукции. Мы разрабатываем и внедряем новые виды продуктов, ведём проекты от идеи до промышленного выпуска. Нам нужен специалист, который глубоко разбирается в технологии переработки рыбы и умеет выстраивать производственные процессы.

Обязанности

• Разработка новых видов продукции по заданным параметрам с учётом технологии производства и оборудования, в рамках заданной себестоимости, с заранее определённой базой и органолептическими свойствами

• Проработка вопросов промышленного внедрения новых продуктов и технологий

• Выработка опытных лабораторных и промышленных партий

• Подбор поставщиков и подготовка альтернатив

• Подготовка технологических документов, инструкций и спецификаций

• Промышленное внедрение и контроль продукта в течение жизненного цикла

Условия

• График работы: 5/2

• Оформление согласно ТК РФ

• оклад 250 тыс. руб. + премиальная система от результата

Требования

• Высшее профильное образование: пищевая или био-технология, органическая химия

• Опыт работы технологом-разработчиком на предприятиях по переработке рыбы

• Знание технологии производства снековой сушёной продукции — преимущество

• Теоретические и практические знания свойств животных белков, жиров и пищевых добавок (химические свойства, эффективность использования, законодательные аспекты применения)

• Опыт в разработках, внедрении и ведении проектов: разработка продуктов, подбор оборудования, выстраивание технологических потоков, разработка документов

• Знание и умение пользоваться методиками исследований

• Умение работать с большими массивами информации

• Знание органической химии, ТРТС, ГОСТ, СанПиН, систем пищевой безопасности

• Желательно знание английского языка для чтения профессиональной литературы

• Знание и умение работать с 1С, MS Office; умные таблицы приветствуются

• Личное использование электронных планировщиков приветствуется