Операционный Шеф-Повар

Команда "Sea Zone" творит волшебство в доставке блюд уже больше 10 лет!!!Sea Zone-авторская японская кухня!

За это время открыты филиалы в г.Воронеже, г.Липецке, г. Брянске.

Что предстоит делать:

• Операционно управлять кухней с целью бесперебойной работы (Воронеж);

• Выполнять утвержденные планы по выручке;

• Поддерживать стандарт качества продукта компании;

• Минимизировать затраты (ФОТ, списания,
Фуд кост );

• Разрабатывать новые рецепты блюд;

• Анализ ошибок на основании отзывов наших гостей и купирование выявленных недочетов;

• Обучение сотрудников (подразделения кухни)

• Обеспечивать стабильно высокое качество и быструю отдачу блюд;

• Утверждать графики выхода на работу;

• Комплектовать штат по потребностям филиалов;

• Контролировать соблюдения всех регламентов компании;

• Организовывать проведение обучения (мастер классов) по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам, аттестация и повышение квалификации сотрудников кухни;

• Контролировать составление заявок;

• Контролировать соблюдение СанПин.

Требования:

• Опыт работы с японской кухней;

• Опыт работы в сетевых проекта будет Вашим преимуществом;

• Опыт управленческой работы от 3 лет;

• Знание СанПин;

• Опыт работы с системами автоматизации;

• Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, ответственность.

Условия:

Релокационный пакет обсуждается индивидуально (в случае переезда в г.Воронеж);

Индивидуальная Скидки на продукцию компания и корпоративное питание;

Ненормированный график работы.

Будет рады вашему отклику! Команда ждет Вас!