Начальник горячего цеха производства холодца

обеспечение бесперебойной работы производственной линии и своевременного выполнения производственных заданий.

- контроль количества и качества выпускаемой продукции, выполнение сменных заданий и соблюдение сроков.

- соблюдение технологических процессов.

- рецептурные закладки.

- бракераж продукции, разработка мероприятий по предотвращению брака.

управление процессами варки, копчения, запекания, охлаждения продукции.

ответственность за выпуск продукции, соответствующей ГОСТ, ТУ и требованиям безопасности (ХАССП). Контроль органолептических показателей (вкус, цвет, запах, консистенция).

- проведение производственного контроля.

- обеспечение строгого соблюдения санитарных норм и правил работниками цеха.

- организация уборки помещений, мойки и дезинфекции оборудования, инвентаря и тары.

- нормирование производственного процесса с целью выявления несоответствий.

- контроль эксплуатации производственного оборудования.

- ведение документации.

- расстановка, обучение и контроль работы поваров, подсобных рабочих.

- составление графиков смен.

Образование не ниже среднего профессионального (преимущество пищевая промышленность), высшее профессиональное.

Достойный уровень заработной платы (финальные договоренности обсудим с успешным кандидатом).

Стабильная выплата заработной платы без задержек 2 раза в месяц.