Технолог в ресторан THE Бык

Популярный и быстроразвивающийся демократичный ресторанный проект The БЫК приглашает в команду на вакансию Технолог

Обязанности:

• Разработка и оптимизация технологических процессов производства пищевых продуктов с учетом стандартов качества, эффективности и безопасности.
• Доработка текущих рецептур, стандартизация качества и снижение себестоимости продукции.
• Организация и проведение контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; разработка систем контроля и проведение внутренних аудитов.
• Проведение экспериментов по оценке новых рецептур и упаковочных решений; подбор и тестирование новых или альтернативных ингредиентов.
• Участие в выборе сырья и компонентов, определение оптимальных видов сырья с учетом их качества, стоимости и доступности.
• Разработка, внедрение и контроль системы учета сырья и выпускаемой продукции.
• Внедрение новых технологий, отслеживание последних тенденций в области пищевых технологий, создание инновационных продуктов.
• Планирование работы производства, введение нормативов по выработке.
• Обеспечение санитарных требований и безопасности производства; разработка процедур по безопасности труда и обучение персонала.
• Подготовка к внешним аудитам.
• Работа с оборудованием: участие в выборе, обслуживании и обновлении оборудования для обеспечения его эффективности.
• Взаимодействие с отделами закупок, маркетинга, контроля качества для обеспечения согласованности всех этапов производства.
• Совместная работа с Руководителем отдела контроля качества и бренд-шефом.

Требования:

• Опыт работы в пищевой промышленности или смежных сферах не менее 3 лет.
• Знание стандартов безопасности пищевой продукции (HACCP, ГОСТы).
• Навыки разработки технологических процессов и рецептур.
• Умение работать с лабораторным оборудованием и системами контроля качества.
• Знание современных технологий производства пищевых продуктов.
• Ответственность, аналитический склад ума, инициативность.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Конкурентную заработную плату + премии по результатам работы
• График работы: 5/2, разъездная работа.
• Возможности профессионального роста и развития внутри компании
• Дружелюбную атмосферу и комфортные условия труда

Если вы готовы присоединиться к нашей команде — отправляйте свое резюме!