Заведующий производством организации питания

Управление текущей деятельностью столовой:

1) планирование процессов основного производства организации питания; разработка технологических карт и контроль за исполнением;

2) приемка продуктов питания, в том числе посредством систем "Честный знак" и других; оценка их качества и безопасности;

3) организация и координация процессов основного производства организации питания; контроль за всеми видами технологических процессов

4) контроль и оценка эффективности процессов основного производства организации питания.

Приемка иных видов товаров, необходимых для работы пищеблока (столовой);

Участие в процедурах закупки, в том числе подготовка технических заданий для конкурентных закупок;

Контроль за хранением продуктов питания;

Контроль за реализацией готовой продукции;

выполнение функций администратора-кассира

среднее профессиональное образование по программам подготовки специалистов среднего звена либо высшее профессиональное образование по программам бакалавриата, а также дополнительное профессиональное образование по программам по основному производству и управлению организациями питания;

стаж работы не менее 2 лет;

медицинская книжка