Бренд-шеф

Мы Grow Food - сервис по производству и доставке правильного и здорового питания с производственными площадками в Санкт-Петербурге, Москве и Екатеринбурге.

Мы трепетно относимся к производству еды и быстро растем.

В связи с расширением производства ищем бренд-шефа для развития ассортимента

Задача роли:

• Создавать блюда, которые востребованы потребителями, соответствуют требованиям заказчиков и могут стабильно выпускаться в серийном производстве с заданными вкусом, качеством и себестоимостью

Что предстоит делать:

• Формировать и развивать концепцию ассортимента готовой еды для модели подписки
• Разрабатывать рецептуры и образцы новых блюд, проводить дегустации и дорабатывать продукт по результатам обратной связи
• Анализировать запросы заказчиков, потребительские предпочтения, конкурентов и гастрономические тенденции
• Совместно с технологами, производством, закупками и коммерческой службой запускать новые блюда в серийный выпуск
• Участвовать в подготовке и актуализации технологических карт, норм закладки, выхода и требований к сырью
• Работать с себестоимостью: участвовать в подборе сырья и технологических решений, которые сохраняют качество и обеспечивают целевой уровень затрат
• Пересматривать действующий ассортимент, улучшать рецептуры и предлагать решения по слабым позициям
• Представлять новые продукты заказчикам и участвовать в клиентских дегустациях

Какой результат мы ожидаем:

• Новые блюда запускаются в согласованные сроки и соответствуют целевой себестоимости
• Рецептуры воспроизводимы в серийном производстве, а вкус и внешний вид стабильны от партии к партии
• У команды есть понятный план разработки и обновления ассортимента
• Замечания заказчиков и производства переводятся в конкретные изменения продукта и технологии

Кого мы ищем:

• Опыт разработки блюд и запуска продуктов в готовой еде, пищевом производстве, розничных сетях или сетевых проектах общественного питания
• Понимание серийного производства, технологических карт, норм выхода, калькуляции и факторов, влияющих на себестоимость
• Умение адаптировать авторскую идею к реальному оборудованию, доступному сырью, упаковке и требованиям заказчика
• Знание требований пищевой безопасности и производственной санитарии
• Умение работать в одной команде с технологами, производством, закупками, качеством и продажами
• Готовность обосновывать решения результатами дегустаций, расчётами и данными по продукту, а не только личным вкусом

Что мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство, стабильный оклад + премия
• Отличный, профессиональный коллектив!
• Работа в крупной стабильной компании, производственные площадки в Санкт-Петербурге, Москве и Екатеринбурге
• График работы 5/2, с 9.00 до 18.00
• Адрес производства: Колпино, ул. Северная, 14К