Технолог кондитерского цеха и сети ресторанов

Семейный клуб-ресторан RIBAMBELLE – это общение и творчество, свежий взгляд на привычные вещи и возрождение традиций качественного семейного отдыха, который наполняет детей и родителей энергией и вдохновением!ㅤ

Чем Вы будете заниматься:

• Организация технологических процессов в рамках требований к пищевой безопасности и в соответствии с принципами HACCP;
• Составлять, прорабатывать и актуализировать технологические карты;
• Вносить технологические карты в iiko;
• Повышать эффективность технологических процессов;
• Совершенствовать существующие технологии и рецептуры;
• Рассчитывать производственные мощности;
• Планировать размещение оборудования и организацию рабочих мест;
• Контролировать эффективность использования оборудования;
• Разрабатывать мероприятия по снижению потерь, брака и себестоимости;
• Анализировать причины возникновения несоответствий и внедрять корректирующие мероприятия;
• Вести нормативную и технологическую документацию;
• Обеспечивать соблюдение технологических процессов и производственных стандартов;
• Развивать профессиональные компетенции сотрудников;
• Контролировать качество входного сырья и выпускаемой продукции;
• Участвовать в увеличении производительности и прибыльности производства;
• Участвовать в модернизации производства и внедрении новых технологий;
• Формировать единые технологические стандарты предприятия;
• Участвовать во внутренних и внешних аудитах;
• Обеспечивать высокий уровень претензионной работы с обязательным анализом причин возникновения рекламаций.

Что мы ожидаем:

• Высшее технологическое образование;
• Опыт работы на пищевом производстве или в ресторанной сфере от 1 года;
• Опыт прохождения аудитов и проведения внутренних аудитов;
• Знание iiko (обязательно);
• Знание СанПиН и ТР ТС;
• Исполнительность, грамотность, самоорганизованность, гибкость, готовность работать в интенсивном режиме;
• Опыт работы в Google таблицах или Excel, Word;
• Желательно знание Меркурия и Битрикс 24.

• Оформление по ТК РФ;
• Заработная плата оклад может обсуждаться индивидуально с успешным кандидатом;
• График работы 5\2 выходные суббота и воскресенье, 10:00-19:00(возможна корректировка, исходя из производственной необходимости).